中新社海口7月18日電 (記者 張茜翼)進入“超長待機”40天的“三伏天”以來，全國多地接連出現(xiàn)35℃以上的高溫天氣。海南民眾從酷熱中尋找“清涼”，商家推出花樣美食成消暑“神器”。
“椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香。”清補涼是海南人夏天最青睞的一道特色甜品。
周末的夜晚，海大南門夜市清補涼攤位人氣旺，攤主陳奮有條不紊，嫻熟地將綠豆、紅豆、西瓜、龜苓膏、薏米、西米露、葡萄干等10多種配料盛入碗中，配上香濃椰汁和椰奶沙冰球，再灑上一小勺花生碎，一碗清補涼便制作完成。
陳奮說，他在海口經(jīng)營清補涼多年，在傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，目前銷售椰子水清補涼、椰奶清補涼、冰沙清補涼、糖水清補涼，每晚至少能賣三百多碗。
據(jù)悉，最早的清補涼來源于藥膳美食，其功效是清熱生津、補脾胃。銷售清補涼的主要是街頭巷尾的小攤點。經(jīng)過多年發(fā)展，清補涼從當(dāng)年的街頭小攤登上“大雅之堂”，還被做成罐裝在電商平臺銷售。
除了老牌消暑佳品清補涼，“老鹽系列”如今占據(jù)海南網(wǎng)紅級飲品“C位”，該飲品多是采用應(yīng)季水果制作而成，新鮮水果與老鹽碰撞出酸甜中帶微咸的新奇味覺體驗，被年輕人稱為夏日“魔力之水”。
在�？谥牡禄蒈幩桑消}檸檬水、老鹽菠蘿水、老鹽黃皮水、老鹽葡萄水、老鹽百香果汁等數(shù)十種老鹽系列飲品深受食客喜愛，周末晚間10時，仍有不少人在排隊購買。
綿綿冰、水果刨冰、炒冰、雞屎藤、椰奶芋頭、芒果腸粉、水果西米露……海南各地消暑的小吃皆具地方特色。番薯涼粉是萬寧人喜歡的夏季小吃之一，甜潤的糖水、滑爽的番薯粉條加上仙草膏，清涼沁爽直沖味蕾。定安小吃水粑用新鮮粟米制作，食客可根據(jù)個人口味，加入紅糖水、蜂蜜、椰子水等底料。
海南盛產(chǎn)水果，海南人對于水果的吃法五花八門，其中水果蘸辣椒鹽最具特色。在�？谔埑切〕越值呐莶藬偽�，透明玻璃罐內(nèi)盛放著削塊的菠蘿、番石榴、李子和切條的芒果，水果表皮上附著辣椒鹽，亮麗的顏色讓人食欲大增。
這種個性吃法屬海南特有�！坝芯W(wǎng)友說這是‘黑暗料理’，其實不盡其然。酸酸甜甜，欲罷不能，有童年的味道，也有家鄉(xiāng)的味道�！痹谕獾厍髮W(xué)的海南籍大學(xué)生盧敏放暑假一回瓊，就約上三五好友開啟“逛吃”模式。
海南特色“清涼”美食也是夏季受歡迎的外賣美食之一�；钴S在海口市中心的美團外賣小哥陳銘說：“進入夏天后，尤其是海南果茶、清補涼等消暑食品訂單量增加了不少。很多商家都推出多樣化的產(chǎn)品來滿足用戶需求�！�(完)
