16個雙語餐飲熱詞發(fā)布，“擼串兒”“螺螄粉”英文這樣說
新京報訊(記者 王萍)2月15日，北京烹飪協(xié)會、美團(tuán)共同發(fā)布“餐飲熱詞看中國”雙語版，包含三大類別共16個熱詞，“秋天的第一杯奶茶”“擼串兒”“新中式點心”“小份菜”“老字號”等濃縮了近幾年中國餐飲行業(yè)發(fā)生的熱點事件和趨勢的熱詞都涵蓋其中。根據(jù)發(fā)布，比如“秋天的第一杯奶茶”英文是The first cup of milk tea in autumn，“小份菜”英文是Smaller dishes，“擼串兒”英文是Stripping the sticks，“螺螄粉”英譯為Luosifen。
16個熱詞濃縮熱點
據(jù)介紹，此次發(fā)布的餐飲消費熱門詞匯是基于消費者喜好、餐飲行業(yè)趨勢及線上平臺數(shù)據(jù)等信息匯總，最終由北京烹飪協(xié)會、餐飲行業(yè)和大眾媒體的11位專家終審得出，包含了“新口味”“新食尚”“新潮流”三大類別共16個熱詞。像“秋天的第一杯奶茶(The first cup of milk tea in autumn)”“小份菜(Smaller dishes)”等詞匯均有了較為準(zhǔn)確的英文翻譯。
北京烹飪協(xié)會會長云程在接受新京報記者采訪時表示，這16個關(guān)鍵詞濃縮了近幾年中國餐飲行業(yè)發(fā)生的熱點事件和趨勢。例如，熱詞中的“小份菜(Smaller dishes)”，就是在“光盤行動”倡導(dǎo)與“適度飲食”健康觀念崛起的趨勢下應(yīng)運而生的。據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，2021年，提供小份菜品的餐廳數(shù)量和小份菜的產(chǎn)品數(shù)量都同比增長了50%以上。在美團(tuán)平臺上“小份菜”“一人食”等關(guān)鍵詞的搜索量增加了53%。“秋天的第一杯奶茶”也是備受矚目的網(wǎng)絡(luò)熱詞。初秋時節(jié)，年輕人用奶茶表達(dá)親密之情，用微博等社交媒體上的相關(guān)創(chuàng)意內(nèi)容宣告入秋的儀式感�！扒锾斓牡谝槐滩琛痹掝}由此登上微博熱搜。據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，僅在2021年立秋當(dāng)天，外賣業(yè)務(wù)奶茶品類的單日訂單量就達(dá)到了1200萬。云程認(rèn)為，這種爆炸式的網(wǎng)絡(luò)曝光度和大量的粉絲帶來了驚人的銷量，體現(xiàn)出中國年輕消費群體在餐飲市場消費的活躍度。
熱詞反映生活消費方式變遷
在此次發(fā)布的16個關(guān)鍵詞中，還著重選擇了體現(xiàn)中國餐飲變化的熱詞，譬如年輕消費者偏愛的“新中式點心(New Chinese bakery)”展現(xiàn)了中國餐飲品牌銳意創(chuàng)新的一面。評審專家認(rèn)為，“新中式點心”多以“高顏值”“多口味”為特色，實現(xiàn)低糖低卡健康配方，更巧妙結(jié)合國潮文創(chuàng)包裝。而黑珍珠餐廳指南(The Black Pearl Restaurant Guide)作為首份提出中國美食標(biāo)準(zhǔn)的美食指南，不但體現(xiàn)了國人的口味偏好和美食文化，更折射了消費者不斷提升的美食品鑒能力和對高品質(zhì)生活的追求。
云程表示，“餐飲熱詞看中國”雙語版在北京冬奧會期間發(fā)布，也是希望向奧運健兒、國際友人和廣大消費者進(jìn)行廣泛傳播，通過餐飲熱詞了解蓬勃發(fā)展的中國餐飲業(yè)。從熱詞出發(fā)，國際友人從中感知中國餐飲乃至整體消費的變遷，體會更鮮活、更立體的中國�！耙詿嵩~為注腳，以餐飲為視角，記錄了國人生活與消費方式的變遷，希望通過此次的熱詞發(fā)布，可以讓全球民眾更好地了解中國人的餐飲新趨勢，傳遞中國社會、文化的變革與堅守�！�
美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今后如果繼續(xù)有新的餐飲熱詞出現(xiàn)，美團(tuán)還會繼續(xù)與北京烹飪協(xié)會合作，計劃將“餐飲熱詞看中國”做成系列化項目。
“餐飲熱詞看中國”雙語版：
*新口味類
秋天的第一杯奶茶(The first cup of milk tea in autumn)
螺螄粉(Luosifen)
擼串兒(Stripping the sticks)
串串香(skewered food served in hot pot)
新中式點心(New Chinese bakery)
輕食(Light meal)
小龍蝦自由(Crawfish freedom)
沙縣小吃(Shaxian snacks)
*新食尚類
點外賣(Ordering food delivery)
小份菜(Smaller dishes)
看下點評(Looking it up online)
一人食(Solo dining)
非遺美食(Foods on intangible cultural heritage (ICH) list)
*新潮流類
餐飲街區(qū)(Food district)
黑珍珠餐廳指南(The Black Pearl Restaurant Guide)
老字號(China’s time-honored brand)
(新京報記者 王萍)
