獨具特色的海南油茶探索產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路
2022年07月08日 07:58 來源:海南日報
  ■ 本報記者  傅人意

  7月3日,吳桂參加完2022年海南自貿(mào)港創(chuàng)業(yè)大賽瓊海賽區(qū)比賽,便匆匆從瓊海開車趕往海口,和福建一家油茶公司的股東謝建生談合作。

  讓他連軸轉(zhuǎn)的動力,是推介海南山柚油,一種產(chǎn)自海南的茶油。

  山柚,是海南民間對油茶的俗稱。而油茶,則是原產(chǎn)于我國的一種木本油料樹種。從油茶種仁中榨取的茶油,因豐富的營養(yǎng)價值和保健功效,被譽為“東方橄欖油”,也被許多業(yè)內(nèi)人士看好,認為會是世界高端油品的有力競爭者。

  不過,3年前吳桂從北京辭職回鄉(xiāng),成立瓊海大地母親山茶油合作社時,倒沒有深思過這一點。他返鄉(xiāng)只因父親的一句囑托:“山上的500畝山柚是好東西,不能丟,要種下去!

  A

  父子山上種“鄉(xiāng)愁”

  情懷之外也有實力:海南油茶品質(zhì)獨特,適合發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)

  從瓊海市萬泉鎮(zhèn)出發(fā),翻過一個300多米高的山頭,就來到位于馬鞍嶺下一片占地500畝的油茶種植基地。

工人正在分離油茶果肉,剝出油茶種仁用于榨油。
工人正在分離油茶果肉,剝出油茶種仁用于榨油。

  烈日下,一棵棵低矮的油茶樹長勢茂密,樹冠呈傘狀,葉片油綠,枝葉間掛著一個個青褐相間、雞蛋大小的果實,有點像縮小版的柚子。

  “山柚樹每年10月底開花,潔白無瑕,十分美麗!到11月底,果實含油率最高時就可以采摘榨油、加工成其他產(chǎn)品了!眳枪饚еx建生在林子里邊走邊說。

  這片油茶林,最早是吳桂的父親吳越,于2006年種下的。“父親的大伯、二伯都是馬來西亞的華僑,早年間,每次清明節(jié)他們回來祭祖,都要托關(guān)系買山柚油帶去國外。后來,父親覺得這個‘好東西’要自己種,于是他一鋤頭、一鋤頭開山挖路,種下這幾百畝林子。”吳桂說。

  海南油茶“結(jié)著”的鄉(xiāng)愁與傳承,不止發(fā)生在吳桂這一家。

  在許多海南人的印象中,本地茶油顏色金黃、香味濃郁,加鹽調(diào)成佐料,搭配白切雞,就成了逢年過節(jié)難忘的美味;若是孩子不小心燙傷或皮膚過敏,老人會用茶油來涂抹療傷;一些坐月子的婦女,也會吃茶油來滋補身體。

  “海南百姓稱油茶為‘山柚’,意即一種長在山上,植株及果實像柚子的植物!焙D鲜×謽I(yè)局總工程師周亞東說。

  從古籍中可以找到海南種植油茶的歷史。比如海南人唐胄于明朝正德年間撰寫的《正德瓊臺志》記載:“山柚,文昌多。花白,即閩中茶油!敝軄問|據(jù)此認為,海南油茶的“山柚”之名,應(yīng)該在500多年前就有了。

  在現(xiàn)代,如何從科學(xué)的角度重新認識油茶的價值?海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶油茶資源培育與創(chuàng)新利用團隊首席專家、研究員鄭道君介紹,茶油中的單不飽和脂肪酸含量比橄欖油還高,此外還含有角鯊烯、茶多酚、山茶苷等成分,具有良好的營養(yǎng)、保健等功效,被譽為“東方橄欖油”。

油茶果實形似柚子,又被叫作山柚。本報記者 袁琛 攝
油茶果實形似柚子,又被叫作山柚。本報記者 袁琛 攝

  目前油茶的三大主栽物種是普通油茶、小果油茶和越南油茶。而省農(nóng)科院科研團隊的研究表明,海南油茶屬于越南油茶的特殊生態(tài)類型或變種,有別于內(nèi)地其他省份的油茶。

  鄭道君說,受益于海南優(yōu)越的氣候條件,海南油茶產(chǎn)量潛力大,茶油風味獨特。對比研究了不同省份的越南油茶資源后,科研團隊初步發(fā)現(xiàn),海南油茶種仁中含有74種特色風味物質(zhì),發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)顯著。

  和油茶加工“杠上了”

  油茶果的價值遠不止于土法榨油,還可以在日化產(chǎn)品、有機肥等方面做“加法”

  提到油茶,吳桂印象最深的是,每逢油茶果收獲的季節(jié),父親和幾個工人圍在一口大鍋旁翻炒油茶種仁的畫面。那時,整間屋子都彌漫著茶香。

  這正是海南茶油有別于內(nèi)地冷榨法的獨特制法——熱榨加工。

  工人采摘油茶果后,先剝出油茶種仁,壓碎后入鍋加熱翻炒。炒制時,3個師傅接連翻炒50分鐘,才能炒出一鍋20斤到30斤的種仁,然后再壓榨,制出的茶油就有了濃郁的香味。

  熱榨出的茶油能賣上不錯的價錢。吳桂的父親就靠著這一鍋又一鍋的油茶,攢錢供他讀書。

  “去年鮮榨山柚油售價是380元1斤!杯偤厝l(fā)富油茶種植農(nóng)民專業(yè)合作社理事長王夏陽說,合作社在瓊海市會山鎮(zhèn)種植了200多畝油茶樹,并加工成茶油,除了供應(yīng)固定訂單,還在電商平臺銷售,“去年合作社加工了2萬多斤山柚油,行情還不錯。”

  在擁有“中國油茶之鄉(xiāng)”稱號的瓊海,初具規(guī)模的加工企業(yè)有4家,家庭式作坊51家,占全省油茶加工點總量的71%。

  經(jīng)營油茶的這些年,吳桂發(fā)現(xiàn),用土法熱榨加工茶油,不同師傅掌握的火候不同,榨出的油顏色、味道標準不一。而且,土法加工仍高度依賴人力,效率較低。

  “老爸,你用土方法炒出來的油好是好,但是慢!”有一次,吳桂忍不住和吳越提建議。只是,吳越并不怎么聽得進去,“這是祖祖輩輩流傳下來的老方子,是真正的海南特色”。

  自那以后,吳桂就和油茶“杠上了”。

  “熱榨加工的土方法要聽老爸的,但是也要優(yōu)化工藝!眳枪鹫f,公司正在和海南熱帶海洋學(xué)院共同研發(fā)“傳統(tǒng)山柚油加工工藝優(yōu)化技術(shù)”,以機械化方式,在保留土法工藝基礎(chǔ)上,延長茶油保質(zhì)期,提高加工效率。

工人在翻炒油茶種仁,以土法熱榨海南茶油。
工人在翻炒油茶種仁,以土法熱榨海南茶油。

  除了榨油,油茶果還能做哪些“加法”?放眼國內(nèi),油茶的深加工應(yīng)用有許多成功實踐:榨油后的油粕、茶籽殼等剩余物,可廣泛用于生物農(nóng)藥、日用化工等領(lǐng)域,還可加工成油茶零食。

  “別看這臺機器不起眼,它制作出來的山柚油粕微生物有機肥十分受歡迎。”吳桂指著自家工廠的一臺小型機器說道。

  借鑒省外經(jīng)驗,吳桂將紅糖、魚粉、大豆粉與發(fā)酵好的油粕混合制作,最終發(fā)酵出一種新的有機肥。

  “去年光是銷售山柚油粕有機肥,利潤就達60萬元,主要是海南火龍果種植戶來采購,今年已經(jīng)接到1000畝火龍果的有機肥訂單了!眳枪鹫f,自己準備為這項肥料生產(chǎn)技術(shù)申請專利。

  瓊海之外,油茶產(chǎn)業(yè)在澄邁、文昌等多個市縣都有分布。省林業(yè)局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,全省油茶的人工種植面積為13萬畝。此外,在定安、臨高、儋州、屯昌等市縣,還分布著大量的油茶古樹,海南熱帶雨林國家公園里也分布有野生油茶樹。

  看好海南油茶的潛力,一些企業(yè)紛紛參與投資。6月30日,海南山柚生物科技有限公司與屯昌新興鎮(zhèn)5個村,簽訂了500畝油茶的種植協(xié)議。

  “公司去年底拿到生產(chǎn)許可證,今年上半年售出近2000瓶、1000斤山柚油!痹摴究偨(jīng)理張梁珉介紹,海南茶油品質(zhì)十分獨特,適合發(fā)展高端油品。公司茶油產(chǎn)品售價最高的是海南古樹山柚油,200毫升1瓶,售價998元。

  “接下來我們還會加大與廣州公司的合作,開發(fā)嬰兒泡泡沐浴露、護膚乳、潤唇膏等山柚油深加工產(chǎn)品!眳枪鹫f,一定要學(xué)習外省做法,將這顆寶貝果子“吃干榨凈”。

  C

  “深閨”之果怎么走向大市場

  科技助力提高產(chǎn)量,打造區(qū)域公共品牌,發(fā)力高端路線

  海南茶油售價較高,除了品質(zhì)上乘,還有一個原因:供不應(yīng)求。這背后有個制約海南油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素:本地油茶鮮果產(chǎn)量低。因此,盡管油茶行情好,但許多農(nóng)戶仍在觀望。

  這也是讓謝建生頭疼的地方:他所在的福建油茶企業(yè),年產(chǎn)值達1億元,而海南油茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值不高,受產(chǎn)量影響較大。

  為做大中國“油瓶子”,國家林業(yè)和草原局今年印發(fā)《林草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2021—2025年)》,提出要在湖南、江西、重慶、廣西、海南等15個省區(qū)市重點布局油茶產(chǎn)業(yè)。

  今年,省第八次黨代會報告提出,進一步做好“六棵樹”文章,使之成為海南百姓的“搖錢樹”。而油茶正是“六棵樹”之一。

  該如何提高海南油茶產(chǎn)量?鄭道君表示,省農(nóng)科院正著力研究培育果大高油品種,研發(fā)高自交親和調(diào)控技術(shù),從豐產(chǎn)調(diào)控技術(shù)和高油品種培育兩方面提高油茶產(chǎn)量。比如,省農(nóng)科院培育的“瓊科優(yōu)”系列海南油茶優(yōu)良無性系,鮮果出油率是現(xiàn)有品種的2.5倍以上。

  海南油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展還面臨另一瓶頸:省外消費者對海南油茶的認知度不高。如何讓海南油茶從“土特產(chǎn)”走向更大的市場?

  瓊海市熱帶作物服務(wù)中心主任戴俊認為,應(yīng)該重視海南油茶的品牌化建設(shè)。目前,瓊海市的油茶注冊商標約有12個,“為了更好地走出去,建議打造‘海南山柚油’公共品牌統(tǒng)一闖市場!贝骺≌f。

  有業(yè)內(nèi)人士提到,目前福建等地,新增種植油茶林可以申請國家相關(guān)補貼,希望海南有關(guān)部門盡快出臺鼓勵政策,提高農(nóng)戶種植油茶積極性,并著重培養(yǎng)一批油茶龍頭企業(yè),為壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模打牢基礎(chǔ)。

  謝建生在考察了海南油茶的種植和加工情況后,決定在海南安家,“海南油茶可以走高端油品路線,在保持其特色加工方法上,加強和大企業(yè)的聯(lián)動,提高海南油茶的深加工能力和油茶產(chǎn)品附加值,以更多元的產(chǎn)品闖蕩更大的市場”。

  他對接下來的路也有了明確打算:把所有精力放在開發(fā)海南油茶上,和吳桂一起開啟新的事業(yè)版圖。

  (本報?7月7日訊)

  油茶

  別名:山茶、山柚等

  地位:和油橄欖、椰子、油棕并稱為世界四大木本油料植物

  茶油

  營養(yǎng)成分:單不飽和脂肪酸、茶多酚、山茶苷等

  功效:降血脂、預(yù)防心腦血管疾病等保健作用,抗皺、抗氧化等美容功效

  油茶渾身是寶

  油茶種仁 可榨茶油

  油茶殼 可制木糖醇、乙醇、可自然降解的生物塑料袋和輕質(zhì)建筑材料

  油粕 可作為工業(yè)原料應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖、日化、建筑、采礦、制藥等行業(yè),可生產(chǎn)生物農(nóng)藥、生物肥料

  油茶花 可提取活性物用于生產(chǎn)高端美容產(chǎn)品

  油茶葉 可止血、解毒、凈化空氣

  油茶根 可涵養(yǎng)水土,根皮可入藥,清熱解毒、活血消腫

  15個

  油茶以中國為原產(chǎn)地,主產(chǎn)區(qū)為湖南、江西、廣西、福建、重慶、海南等15個省區(qū)市

  74%-87%

  油茶的單不飽和脂肪酸含量有74%-87%,高于橄欖油,是國際糧農(nóng)組織重點推廣的食用油

  100年

  油茶樹壽命可達100年,抗病力強,綜合利用率高,可持續(xù)增加農(nóng)民收入、促進鄉(xiāng)村振興

編輯:李奧迪