記者 李艷玫

　　12月27日12時(shí)許，三亞益龍海鮮餐飲店鳳凰路店熱鬧起來(lái)。一樓的海鮮池里，魚(yú)蝦蟹螺應(yīng)有盡有，幾位食客四處打量，思索著吃些什么。“兩斤大蝦，白灼；一條石斑魚(yú)，清蒸……”一名女食客開(kāi)始點(diǎn)菜。

　　工作人員邱名東拿起網(wǎng)兜，從池里撈出半兜子大蝦，但他不著急放到電子秤上，先是將網(wǎng)兜用力抖三次，接著把大蝦從網(wǎng)兜倒入筐里，又甩了兩次。這樣還沒(méi)有結(jié)束，邱名東又把筐里的大蝦倒入網(wǎng)兜過(guò)一下，待水分充分甩干后，才把大蝦放到電子秤上稱重。

　　“我們把這個(gè)過(guò)程總結(jié)為‘抖三抖，甩兩甩，過(guò)一過(guò)’，顧客選購(gòu)的海鮮只有完成這個(gè)過(guò)程，才能上秤�！比齺喴纨埡ｕr餐飲店總經(jīng)理黃兆云說(shuō)。順著他手指的方向，記者見(jiàn)到一張操作過(guò)程圖示張貼在顯眼處，“甩干水分賣海鮮”幾個(gè)大字位居中間，另一邊還懸掛著“海鮮餐飲行業(yè)高質(zhì)量服務(wù)餐廳”牌匾。

　　“別看這塊牌匾不大，但意義不小。它的評(píng)定，樹(shù)立起了行業(yè)標(biāo)桿，大家相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，從而推動(dòng)三亞海鮮餐飲行業(yè)在服務(wù)質(zhì)量與服務(wù)品質(zhì)方面規(guī)范化發(fā)展，打造良性競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)氛圍�！比齺喪泻ｕr餐飲協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)汪裴說(shuō)。

　　“吃住行游購(gòu)?qiáng)省�，在旅游六大要素中，吃排在第一位。以海鮮為主要特色的三亞美食成為游客的主要選項(xiàng)，海鮮餐飲行業(yè)也成為三亞重要的旅游窗口。

　　近年來(lái)，三亞不斷加大力度規(guī)范整治海鮮餐飲市場(chǎng)。去年5月19日，《三亞市海鮮餐飲行業(yè)高質(zhì)量服務(wù)餐廳標(biāo)準(zhǔn)》(以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》)發(fā)布實(shí)施，從“現(xiàn)場(chǎng)賠付 安心消費(fèi)”“文明用餐 開(kāi)心消費(fèi)”“溫馨提示 放心消費(fèi)”“明廚亮灶 舒心消費(fèi)”“微笑待客 暖心服務(wù)”五個(gè)方面制定具體服務(wù)細(xì)則，通過(guò)建立起行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)海鮮餐飲企業(yè)向?qū)�業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)量轉(zhuǎn)型。

　　三亞市海鮮餐飲協(xié)會(huì)以《標(biāo)準(zhǔn)》為評(píng)定依據(jù)，開(kāi)展海鮮餐飲行業(yè)高質(zhì)量服務(wù)餐廳評(píng)定工作。截至目前，已開(kāi)展三批次評(píng)定工作，共有62家餐廳獲得了牌匾�！拔覀兊某踔灾�一，希望能夠選出一批優(yōu)質(zhì)的海鮮餐飲餐廳，作為游客消費(fèi)的參考。62家高質(zhì)量服務(wù)餐廳中既有大型酒樓、連鎖餐廳，也有檔口餐廳，輻射范圍廣，能夠滿足不同游客的消費(fèi)需求�！蓖襞嵴f(shuō)。

　　“在復(fù)工復(fù)產(chǎn)中，高質(zhì)量服務(wù)餐廳也呈現(xiàn)出一定的優(yōu)勢(shì)。經(jīng)回訪和調(diào)查，首批16家授牌餐廳經(jīng)營(yíng)狀況漸入佳境，進(jìn)入今年7月后營(yíng)收加速明顯，6月至7月各高質(zhì)量服務(wù)餐廳接待人數(shù)和營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)均在10%至20%，在全市涉旅餐飲行業(yè)居于中等偏上水平�！比齺喪新梦木指本珠L(zhǎng)蒙緒彥說(shuō)，另外，從12345政府服務(wù)熱線和輿情監(jiān)測(cè)反饋的信息，《標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布后，海鮮餐飲類投訴明顯減少，游客滿意度顯著提升。

　　“服務(wù)員，再來(lái)10個(gè)烤生蠔”……入夜后的海鮮廣場(chǎng)人聲鼎沸，在政府和企業(yè)的共同努力下，欺客宰客的現(xiàn)象減少了，細(xì)致周到的服務(wù)增加了，全國(guó)各地的游客沉浸于美食的歡樂(lè)中。

　　(本報(bào)三亞12月27日電)