消費(fèi)新業(yè)態(tài)突飛猛進(jìn),既得益于市場(chǎng)創(chuàng)新意識(shí)的增強(qiáng),又有賴于當(dāng)代年輕人對(duì)消費(fèi)新場(chǎng)景的需求提升。要讓茶文化、潮文化持久長(zhǎng)紅,必須敏銳把握風(fēng)口變化,持續(xù)增強(qiáng)品牌吸引力,經(jīng)營(yíng)出良好口碑。
三五好友,起炭生火,煮一壺茶,烤紅薯、柿子、紅棗等,邊烤邊吃、邊煮邊聊,火出圈的圍爐煮茶成為大眾消費(fèi)新選擇。這種儀式感滿滿的消費(fèi)新寵,是一門可持續(xù)的好生意嗎?
自去年11月份以來,以圍爐煮茶為關(guān)鍵詞的搜索量猛增。短短數(shù)月,圍爐煮茶成了繼密室逃脫、劇本殺之后,消費(fèi)者喜聞樂見的新業(yè)態(tài)。這一泛社交屬性的消費(fèi)模式,不僅提升了線下消費(fèi)質(zhì)感,還促進(jìn)了周邊產(chǎn)品利潤(rùn)增長(zhǎng)以及第三產(chǎn)業(yè)就業(yè)。例如,全國(guó)最大的陶瓷茶具生產(chǎn)基地泉州市德化縣,在圍爐煮茶風(fēng)潮帶動(dòng)下,今年初迎來銷售高峰。從去年12月份開始,新增“圍爐煮茶”服務(wù)的實(shí)體商家數(shù)量環(huán)比上漲326%,一些中華老字號(hào)茶葉的零售訂單相較于2021年同期增幅達(dá)82%。
消費(fèi)新業(yè)態(tài)突飛猛進(jìn),一方面得益于市場(chǎng)創(chuàng)新意識(shí)的增強(qiáng),另一方面得益于當(dāng)代年輕人對(duì)消費(fèi)新場(chǎng)景的需求日益提升。如今,20歲至30歲的年輕人是新業(yè)態(tài)的主要消費(fèi)群體,他們的超前消費(fèi)理念也成為社會(huì)消費(fèi)的一股重要力量。新消費(fèi)場(chǎng)景如同一個(gè)“富礦”,在創(chuàng)意的加持下,可以持續(xù)挖掘,不斷開發(fā)新產(chǎn)品,增強(qiáng)與消費(fèi)者之間的黏性,從這一層面來說,這是對(duì)消費(fèi)需求的有效刺激。
由概念到消費(fèi)模式,圍爐煮茶用了約一年時(shí)間。有人發(fā)出疑問,這一消費(fèi)新風(fēng)尚能否在消費(fèi)潮流的大浪淘沙中長(zhǎng)久立足,持續(xù)受到熱捧?就目前而言,答案也許是樂觀的。
其實(shí),圍爐煮茶和此前興起的露營(yíng)有些類似,都有效迎合了消費(fèi)者的現(xiàn)實(shí)需求。露營(yíng)興起是受疫情影響,不少人難以出門游玩,于是將露營(yíng)作為旅行的替代。而圍爐煮茶則是靠場(chǎng)景創(chuàng)新,突出氛圍感并附加社交屬性,從而受到歡迎。從趨勢(shì)上看,二者都具有逐漸成為人們消費(fèi)習(xí)慣和長(zhǎng)期消費(fèi)場(chǎng)景的潛力,也就是說,哪怕消費(fèi)產(chǎn)品持續(xù)迭代,但一旦人們形成新的消費(fèi)習(xí)慣,消費(fèi)產(chǎn)品便可能因此獲得持久生命力。
煮茶是中國(guó)傳統(tǒng)的飲茶方式,講究的是一個(gè)“雅”字。花200元吃一頓烤肉與花同樣的價(jià)錢圍爐煮茶,體驗(yàn)感完全不同。這些年,社會(huì)大眾的消費(fèi)心理不斷變化,購(gòu)物趨于理性。圍爐煮茶成本較低,其茶文化場(chǎng)景也很好地契合了當(dāng)下國(guó)潮、健康的生活理念,又自帶社交屬性,所以備受大眾喜歡。
此外,圍爐煮茶讓不少消費(fèi)者在城市快節(jié)奏中,找到了屬于自己的慢生活。它將人們從繁瑣的日常事務(wù)中抽離出來,體驗(yàn)詩意棲居般的情調(diào),釋放壓力,是一種低成本、高質(zhì)量的消費(fèi)體驗(yàn)。其消費(fèi)過程將氛圍、視覺、感官、體驗(yàn)相結(jié)合,讓人們?nèi)菀撰@得愉悅感,從而增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)這一業(yè)態(tài)的認(rèn)同感。
有人認(rèn)為圍爐煮茶可能是一門長(zhǎng)久的好生意——可以通過做好特色化經(jīng)營(yíng),建立長(zhǎng)久的品牌,吸引更多年齡層次的消費(fèi)者。但更多人認(rèn)為,只有經(jīng)營(yíng)出良好的口碑,才能進(jìn)一步增強(qiáng)其吸引力。場(chǎng)景消費(fèi)只是短期的“嘗鮮”,要想消費(fèi)長(zhǎng)久必須依賴消費(fèi)品背后的文化支撐,以深厚的內(nèi)涵培養(yǎng)用戶的習(xí)慣,從而達(dá)到理想的復(fù)購(gòu)效果。
要讓茶文化、潮文化持久長(zhǎng)紅,還需要敏銳把握風(fēng)口變化,與年輕人喜歡的生活方式結(jié)合起來。要讓茶文化更多滲透到人們的日常生活,不斷鞏固人們對(duì)這種消費(fèi)新業(yè)態(tài)的體驗(yàn)和認(rèn)知,讓顧客逐漸培養(yǎng)起對(duì)商家的信任感。只有顧客認(rèn)同產(chǎn)品及其背后的文化,才會(huì)更容易促成茶葉、茶具等的銷售。
襲古創(chuàng)今,打造茶文化的當(dāng)代生命力,化小眾為大眾,這是圍爐煮茶的一條可行方向。由俗向雅,由雅及俗,將之不斷普及,才能由“潮風(fēng)”成“長(zhǎng)紅”。
周湘智
原標(biāo)題:儀式感滿滿的消費(fèi)新寵 圍爐煮茶風(fēng)能否持續(xù)