臺(tái)媒:島內(nèi)鵪鶉蛋也缺貨 佛跳墻食材改魚丸替代
2023年02月24日 12:14 來源:中國(guó)新聞網(wǎng)

高雄一家食品公司因應(yīng)蛋荒將蛋制品的食材,改由其他食材來替代。圖片來源:臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》記者陳弘逸攝。

  中新網(wǎng)2月24日電 綜合臺(tái)媒報(bào)道,島內(nèi)雞蛋產(chǎn)量銳減,影響的不只是常吃的雞蛋,連鵪鶉蛋也面臨缺貨危機(jī)。高雄一家知名的食品加工業(yè)者把佛跳墻中的鵪鶉蛋以魚丸替代,先前鹵好售賣的鵪鶉蛋也是賣完就告罄。

  佛跳墻用料豐富,在臺(tái)灣島內(nèi)不只是過年必備,喜宴也經(jīng)常看到,但受到缺蛋影響,佛跳墻中的經(jīng)典食材鵪鶉蛋,現(xiàn)在傳出也面臨大缺貨。單人份的佛跳墻里看不見鵪鶉蛋的身影,取而代之的是身形相似的小魚丸。

  高雄一家知名的食品加工業(yè)者感嘆實(shí)在是因?yàn)轾g鶉蛋現(xiàn)在是有錢也買不到。這家食品加工廠代工各種鐵蛋(一種臺(tái)灣小吃)、豆干、鹵味等,每天都需要用到1萬顆雞蛋和3萬顆鵪鶉蛋,自從缺蛋潮爆發(fā),就開始明顯感受到雞蛋供不應(yīng)求的窘?jīng)r。

  近期受蛋荒影響,業(yè)者受到?jīng)_擊。業(yè)者出面受訪時(shí)說明,去年因飼料漲價(jià),上游供應(yīng)商考量成本減少飼養(yǎng),后來推出補(bǔ)助方案,又恢復(fù)飼養(yǎng),但近期這波又有禽流感沖擊,加上氣候不穩(wěn),再度影響供貨,成為20年來最嚴(yán)重的一次。

早前彰化縣動(dòng)物防疫所撲殺銷毀鵪鶉。圖片來源:彰化縣動(dòng)物防疫所提供。

  臺(tái)灣鵪鶉協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)賴武郎稱,臺(tái)灣鵪鶉廠只有大概50多場(chǎng)而已,禽流感死的場(chǎng)數(shù)超過10場(chǎng)了。

  鵪鶉蛋價(jià)格從每臺(tái)斤(一臺(tái)斤為600克)85元漲到110元,業(yè)者只能暫停蛋類商品外銷,調(diào)整產(chǎn)品內(nèi)容,一起撐過這段蛋荒的非常時(shí)期。

編輯:陳少婷