“客家祖地”福建省龍巖市永定區(qū)，擁有長達數(shù)百年的食牛史。在傳承傳統(tǒng)牛肉烹調(diào)方法基礎(chǔ)上，永定著力打造“全牛宴”。

　　近日，永定區(qū)土樓客家美食協(xié)會執(zhí)行會長朱永平介紹，“全牛宴”已成為中國旅游百強縣永定的一張靚麗名片，勾起海內(nèi)外客家人及游客“永定歸來不食�！钡纳嗉饣仨�。

　　據(jù)悉，當(dāng)?shù)厝松婆肱�，一頭牛可烹出上百種美味佳肴。“永定全牛宴”即包含鹵盤牛系列、紅燒牛排、香炸牛胸仁、椒鹽牛蹄、爆炒牛八脆、黃燜牛尾、牛鞭巴戟天湯、牛肉兜湯、芋子包、牛肉丸等10道牛系列菜品。(張金川 廖珍妹 制作 劉鵬)