據(jù)外媒報道，近日，由于禽流感傳播，日本國內(nèi)的雞蛋供應(yīng)不足問題正在加劇。據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省統(tǒng)計，目前約有1645萬只雞被消殺，創(chuàng)下歷史最高紀(jì)錄。其中共有1528萬只是下蛋雞，導(dǎo)致日本全國的下蛋雞數(shù)量減少約10%。

　　雞蛋供不應(yīng)求，隨之帶來了漲價的問題。數(shù)據(jù)表明，上個月大阪每公斤中號雞蛋的平均批發(fā)價格為332日元，比去年2月高158日元，創(chuàng)下自1993年以來的最高紀(jì)錄。目前，雞蛋價格還在不斷上漲，很多超市內(nèi)的雞蛋早已售罄。此外，雞蛋還大量用于加工食品，如蛋黃醬、蛋糕和其他點心類產(chǎn)品等，“蛋荒”也深深影響著這些食品的生產(chǎn)。

　　據(jù)悉，受“蛋荒”影響，一些食品公司正努力推動雞蛋替代品。日本一海產(chǎn)品公司推出了“大豆雞蛋”和改用魚肉等為原料制作的“玉子燒”。日本食品品牌“丘比”推出了用豆?jié){和杏仁粉等代替雞蛋的“HOBOTAMA”，受到消費者廣泛歡迎。(制作 齊藝玲)