手抓飯是中亞、西亞地區(qū)的菜品，維吾爾語(yǔ)稱(chēng)坡羅。在中國(guó)新疆主要流傳于維吾爾、哈薩克、烏茲別克等民族中。其主要原料有羊肉、胡蘿卜、洋蔥、葡萄干、清油和大米。因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，可咸可甜，廣受新疆各族民眾的喜愛(ài)。在中亞，很多國(guó)家的民眾還會(huì)在抓飯里加入大蒜、辣椒、馬腸子等，以滿足民眾的不同口味。

　　今年40歲的阿里木江·阿布力孜，在烏魯木齊經(jīng)營(yíng)著一家專(zhuān)做抓飯的餐館，每天來(lái)吃飯的人絡(luò)繹不絕。他家的抓飯，因其獨(dú)特的味道，十足的分量，而遠(yuǎn)近聞名。

　　楊韜 儲(chǔ)旭 李明非 新疆烏魯木齊報(bào)道