海南日報記者劉寧玥 通訊員朱統(tǒng)農(nóng)
自實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃以來，白沙黎族自治縣對全縣12所采取食堂供餐模式在本校食堂為學(xué)生供午餐，另外29所學(xué)校采取“牛奶+X”模式在課間供餐，惠及全縣義務(wù)教育階段學(xué)生20838人。
近日，記者走訪食堂供餐的珠碧江學(xué)校。中午下課鈴聲一響，這里學(xué)校食堂立刻熱鬧了起來，領(lǐng)餐窗口前學(xué)生們在老師的帶領(lǐng)下排隊(duì)打飯。
“食堂的飯菜很好吃！主食有米飯，今天的菜是鴨肉燜黃豆和燜丸子，還有包菜和南瓜，我們學(xué)校的食堂是不限量的，可以吃到飽的�！敝楸探瓕W(xué)校二年級學(xué)生吳來陽高興的跟記者說道。
“我們食堂菜譜豐富，有雞肉+胡蘿卜+花菜、豬肉+木耳+胡蘿卜等，素菜有清炒上海青、清炒包菜等，另外還有西紅柿蛋湯、紫菜蛋湯等�！敝楸探瓕W(xué)校負(fù)責(zé)人告訴記者，為了使學(xué)生營養(yǎng)均衡，科學(xué)膳食，他們根據(jù)實(shí)際情況，制定了每周的菜譜。
當(dāng)天，記者還來到了龍江中心學(xué)校，據(jù)該校負(fù)責(zé)人介紹，學(xué)校采取“牛奶+X”模式進(jìn)行供餐，種類豐富，有五種不同口味的牛奶，還有面包、堅(jiān)果、雞蛋等，每天會根據(jù)不同種類進(jìn)行搭配。
“用餐標(biāo)準(zhǔn)提高了！‘牛奶+X’模式的用餐標(biāo)準(zhǔn)從2021年的4元提高到現(xiàn)在的5元一天，其中4元國家獎補(bǔ)，1元由省級和地方財政按照7:3進(jìn)行分配。‘食堂供餐模式’用餐標(biāo)準(zhǔn)為6元一天，其中4元國家獎補(bǔ)，1元由省級和地方財政按照7:3進(jìn)行分配，1元由家長支付�！卑咨辰逃煮w衛(wèi)藝室主任邢孔江說。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，白沙有完全中學(xué)2所、初級中學(xué)2所、九年一貫制學(xué)校8所、完全小學(xué)22所、教學(xué)點(diǎn)7所，共計(jì)41所中小學(xué)，其中12所實(shí)施食堂供餐學(xué)校，在學(xué)校用餐中小學(xué)生5845人，服務(wù)覆蓋11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，學(xué)生用餐安全管理至關(guān)重要。食堂供餐學(xué)校由政府購買服務(wù)、委托勞務(wù)派遣公司進(jìn)行勞務(wù)派遣進(jìn)行管理，學(xué)校食堂原材料由政府統(tǒng)一招標(biāo)供應(yīng)。“牛奶+X”模式供餐學(xué)校由企業(yè)派車將營養(yǎng)餐送至學(xué)校，學(xué)校用餐管理員進(jìn)行驗(yàn)收，確保無破損、無過期。
“食材到學(xué)校后，會對食材進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，確保食材新鮮，再進(jìn)行入庫管理，等菜煮好后再使用中心溫度計(jì)按照食品中心溫度測試標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測，確保食物熟透�！敝楸探瓕W(xué)校負(fù)責(zé)人說道。
“在營養(yǎng)餐安全監(jiān)督方面，我們實(shí)時做好營養(yǎng)餐儲藏室溫度控制，確保牛奶、面包等無變質(zhì)，并做好出入庫登記。營養(yǎng)餐由用餐管理員查驗(yàn)后確保食品衛(wèi)生安全的情況下再分發(fā)到各班的蓄備箱，由學(xué)生代表領(lǐng)取到各班教室分發(fā)�！饼埥行膶W(xué)校負(fù)責(zé)人說道。
下一步，白沙將持續(xù)投入資金，保證營養(yǎng)餐計(jì)劃順利進(jìn)行。加強(qiáng)各相關(guān)部門聯(lián)動，對學(xué)校、企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃安全順利開展。
