中新網(wǎng)海口11月24日電(周俊)據(jù)海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院介紹，由該校與柬埔寨王家研究院孔子學(xué)院共建的“中文+職業(yè)技能”瓊菜工坊培訓(xùn)基地，23日在柬埔寨揭牌。該基地的設(shè)立，創(chuàng)新打通“中文學(xué)習(xí)+職業(yè)技能+留學(xué)海南+實(shí)習(xí)就業(yè)”的國際人才培養(yǎng)模式。

　　據(jù)介紹，針對柬埔寨海南籍華人眾多，酒店餐飲行業(yè)對瓊菜需求較大但標(biāo)準(zhǔn)化瓊菜制作不足的市場現(xiàn)狀，“中文+職業(yè)技能”瓊菜工坊柬埔寨培訓(xùn)基地將利用柬埔寨王家研究院孔子學(xué)院的瓊菜工坊標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)室、多語言教室等教學(xué)場所，打造瓊菜文化展示、瓊菜實(shí)操培訓(xùn)考核、瓊菜工坊國家教學(xué)資源庫遠(yuǎn)程授課錄播等多功能為一體的“職教出�！本C合展示中心。

　　培訓(xùn)基地正式運(yùn)作后，海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院將會同海南省烹飪協(xié)會、海南省瓊菜研究中心研制瓊菜技能等級考核標(biāo)準(zhǔn)，對瓊菜工坊柬埔寨培訓(xùn)基地學(xué)員開展認(rèn)證，頒發(fā)相應(yīng)級別的證書，并將向東南亞國家推廣。

　　海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院是海南省烹飪協(xié)會駐會會長單位，擁有省級技能大師工作室。多位南海工匠、瓊菜特級大師在該校任教。該校烹飪專業(yè)學(xué)生曾獲全國職業(yè)院校技能大賽“烹飪”賽項(xiàng)團(tuán)體一等獎、全國首屆鄉(xiāng)村技能大賽銅獎等多項(xiàng)榮譽(yù)，專業(yè)教師主筆制定白切文昌雞等多道海南名菜的省級地方標(biāo)準(zhǔn)。(完)