據(jù)海南日?qǐng)?bào)客戶(hù)端 | 記者林芷羽 通訊員岑菲

　　近日，定安縣定城所轄區(qū)內(nèi)各中學(xué)開(kāi)展了冬季校運(yùn)會(huì)活動(dòng)，為保障學(xué)生們的食品安全，定城所執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)各中學(xué)食堂開(kāi)展冬季校運(yùn)會(huì)專(zhuān)項(xiàng)檢查。

　　定城所執(zhí)法人員著重檢查了以下環(huán)節(jié)：一是食材進(jìn)貨環(huán)節(jié)。定城所執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了蔬菜、肉類(lèi)、糧油等種類(lèi)，查看了供貨商經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬建立、食材貯存等材料，全面加強(qiáng)食材采購(gòu)環(huán)節(jié)管理。二是食材加工環(huán)節(jié)。定城所執(zhí)法人員檢查了食堂的環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員著裝規(guī)范、食品原料擇洗切配流程、餐飲具清洗消毒等方面，確保加工操作安全規(guī)范，無(wú)風(fēng)險(xiǎn)。三是食品留樣環(huán)節(jié)。定城所執(zhí)法人員檢查了學(xué)校食堂是否配備用于成品留樣的專(zhuān)用冷藏設(shè)備、是否配備用于留樣的專(zhuān)用密閉容器、是否做到留樣重量不少于125g且留樣時(shí)間48小時(shí)以上、是否詳細(xì)記錄留樣食品信息等內(nèi)容，確保留樣規(guī)范。

　　在此次專(zhuān)項(xiàng)檢查中，定城所共出動(dòng)人員9人次，檢查學(xué)校食堂3家。