■ 海南日?qǐng)?bào)全媒體記者 馬珂 侯賽 通訊員 許珂

　　臺(tái)風(fēng)“摩羯”不僅帶來(lái)了狂風(fēng)暴雨，還可能給你的飲食帶來(lái)安全隱患。別擔(dān)心，我們有“六不一要”指南，幫你正確應(yīng)對(duì)！

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　　不吃被水淹或受污染的食品

　　不吃被污水污染、腐敗變質(zhì)、死因不明的禽畜肉、魚蝦等。

　　不吃被水淹過的已經(jīng)腐爛的蔬菜、水果以及發(fā)霉的大米、玉米、花生等。

　　不吃有破損、銹蝕、膨脹等現(xiàn)象的罐頭或利樂包(鋁箔包)食品，密封完好的罐頭類食品也應(yīng)當(dāng)用潔凈水清洗外包裝后方可食用。

　　不購(gòu)買來(lái)歷不明的食品，購(gòu)買食品時(shí)注意查看包裝標(biāo)識(shí)、感官性狀等是否異常，防止個(gè)別商販將臺(tái)風(fēng)中受淹或過期的食品以次充好。

　　被污染或腐敗的食物即便煮熟也不意味著已經(jīng)完全消毒殺菌，一些細(xì)菌或霉菌所產(chǎn)生的毒素并不會(huì)因?yàn)榧訜岫�破壞�?/p>

　　2

　　不吃因停電解凍過久而腐敗的食物

　　因臺(tái)風(fēng)影響斷電超過24小時(shí)，冰箱里的冷凍肉類等食品會(huì)逐漸解凍，極易腐爛變質(zhì)。食用前應(yīng)確認(rèn)食物的安全性，是否腐敗變質(zhì)，注意不以品嘗的方式判斷食物的安全性。若冰箱里的食材變味、發(fā)黏、發(fā)霉等，須及時(shí)丟棄，不要食用。剩飯剩菜在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，再進(jìn)行徹底加熱后，方可食用。

　　3

　　不使用未經(jīng)清洗消毒的餐具

　　災(zāi)后被水淹過的餐具表面可能會(huì)受到污染，表面含有病毒和細(xì)菌等致病微生物，需要經(jīng)過徹底的清洗消毒后才能使用。

　　餐具和切配、盛裝熟食品的刀、砧板和容器，需清洗消毒后使用，消毒方法可用物理蒸煮法、藥物消毒法。

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　　不吃生食，生熟分開，煮熟煮透

　　災(zāi)后盡量不吃涼拌菜、沙拉等未經(jīng)煮熟的食品；不生食動(dòng)物性食品；盡量避免加工和食用冷葷類食品。

　　盡量使用蒸、煮、燉等長(zhǎng)時(shí)間加熱的烹調(diào)方式。

　　制作肉類、蛋類、奶類、魚類或其他易腐食品時(shí)，特別要注意將其煮熟煮透。

　　刀、砧板、容器、餐具等要生熟分開，避免交叉感染。

　　在生吃瓜果蔬菜之前一定要用清潔的水洗凈，再用開水燙一下，帶皮的瓜果最好削皮后再食用。

　　5

　　不要采食野蘑菇、野菜

　　臺(tái)風(fēng)過后空氣濕度較大，利于野蘑菇、野菜的生長(zhǎng)，大部分人無(wú)法區(qū)分野蘑菇、野菜是否有毒，務(wù)必不采買、不食用野生蘑菇和野菜。不要用“民間偏方”來(lái)辨識(shí)野生蘑菇和野菜。

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　　不喝生水，注意飲用水衛(wèi)生

　　不喝生水，只喝開水或符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的瓶裝水、桶裝水；裝水器具必須干凈，并經(jīng)常倒空清洗。自來(lái)水水管或水龍頭如被污染，應(yīng)充分清洗管路。

　　不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水、雨水；飲用水最好煮沸5~10分鐘后再飲用。

　　不要用未經(jīng)消毒的水漱口、洗瓜果和碗筷，不要用雨水洗餐具和沖洗食物。

　　農(nóng)村地區(qū)如使用井水等非集中供水的，災(zāi)后水井應(yīng)該暫停使用，等相關(guān)部門先予以消毒、檢測(cè)，確保安全后才可使用。

　　因臺(tái)風(fēng)天氣導(dǎo)致供水中斷，在恢復(fù)正常供水后，要打開水龍頭，放水幾分鐘，確保水質(zhì)無(wú)色無(wú)味，感覺正常后方可使用。

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　　要注重衛(wèi)生，保持清潔

　　飯前便后和操作食品前后要洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品。

　　食品容器使用后要清洗干凈，要保持餐飲具、飲食環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

　　及時(shí)清除室內(nèi)外的淤泥、垃圾和積水，存水器皿要經(jīng)常倒空清洗，防止蚊蠅孳生。

　　存放食物要注意低溫保存，防止老鼠、蟑螂的侵入，并采取防潮措施。

　　定期清理室內(nèi)外環(huán)境，做到先清理、后消毒、再回遷；定期開窗通風(fēng)，清洗及消毒室內(nèi)物品、設(shè)施。