海南日?qǐng)?bào)全媒體記者李天平 劉寧玥 攝影報(bào)道
11月2日,在瓊中黎族苗族自治縣營(yíng)根鎮(zhèn)的海南山欄酒莊里,工作人員釀制山蘭酒。海南日?qǐng)?bào)全媒體記者 李天平 攝
11月2日,又到海南山蘭稻成熟收獲季,位于瓊中黎族苗族自治縣的海南山欄酒莊里“biang酒”飄香。
山蘭酒也叫“biang酒”,其釀造工藝有著千年以上的歷史。在黎族人民心中,山蘭酒不僅是一碗特色佳釀,還承載著黎族先民智慧和情感。海南山欄酒莊以古法釀新酒,在傳統(tǒng)山蘭“biang”酒制作工藝技術(shù)上,梳理出“三蒸兩淋”在內(nèi)的37道釀造工序和一系列操作規(guī)范,讓傳統(tǒng)山蘭酒升級(jí)為清亮透明、酒質(zhì)純凈、品質(zhì)穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)一致、可以長(zhǎng)期貯藏運(yùn)輸?shù)默F(xiàn)代化產(chǎn)品,同時(shí)傳承山蘭酒醇厚、香甜、微醺、令人過(guò)口不忘的品質(zhì)特點(diǎn),獲得市場(chǎng)青睞。
11月2日,在瓊中黎族苗族自治縣營(yíng)根鎮(zhèn)的海南山欄酒莊里,工作人員釀制山蘭酒。海南日?qǐng)?bào)全媒體記者 李天平 攝
11月2日,在瓊中黎族苗族自治縣營(yíng)根鎮(zhèn)的海南山欄酒莊里,工作人員翻動(dòng)山蘭米。海南日?qǐng)?bào)全媒體記者 李天平 攝
11月2日,在瓊中黎族苗族自治縣營(yíng)根鎮(zhèn)的海南山欄酒莊里,工作人員處理實(shí)驗(yàn)樣本。海南日?qǐng)?bào)全媒體記者 李天平 攝
11月2日,在瓊中黎族苗族自治縣營(yíng)根鎮(zhèn)的海南山欄酒莊里,工作人員攪拌發(fā)酵中的山蘭米。海南日?qǐng)?bào)全媒體記者 李天平 攝