中新網(wǎng)4月25日電 首檔粵式早茶系列短視頻《粵菜大師·嘆早茶》今年在深圳衛(wèi)視播出，節(jié)目一共24期，每期5分鐘，主打“粵菜文化”中廣受大眾喜愛的“早茶”元素。
《粵菜大師·嘆早茶》通過搜羅廣州、深圳、順德、佛山、中山大灣區(qū)五城大大小小近五十間茶樓，拍攝24道粵式早茶中或創(chuàng)新或經(jīng)典的茶點(diǎn)，24個細(xì)顆粒度的普通人，和24個粵式早茶的故事，結(jié)合24個粵語文化詞匯，探尋早茶背后的悠久歷史和人情世故。
節(jié)目自開播以來收獲了不俗的收視，排名最高位于全國35城的第5位。豆瓣網(wǎng)友評價(jià)道：“終于等到早茶相關(guān)節(jié)目了！”、“廣東的早茶文化太棒了，嘗過一次念念不忘”、“在他鄉(xiāng)漂泊多年，最讓我懷念的還是那一盅兩件的味道，謝謝這節(jié)目讓我回味了從前時(shí)光”等等。
廣東人的早茶，雖然名為早茶，但實(shí)際上“茶點(diǎn)”早已經(jīng)取代“茶水”成為“正角”。節(jié)目中介紹了粵式早茶24道茶點(diǎn)：潮汕人也稱“膠己人”，一道“潮汕粉粿”包裹著潮汕人舌尖上的家鄉(xiāng)記憶；創(chuàng)業(yè)夫妻檔將火龍果汁加入蝦餃皮，一道“粉紅蝦餃”少女心爆棚；春節(jié)期間播出的廣東傳統(tǒng)小吃，一道“煎堆”寓意人事兩團(tuán)圓……在吃貨廣東人眼里，雖然萬物皆可食，但早茶才是廣東人味蕾上的嶺南風(fēng)情。
“潮汕粉粿”是潮汕人喝早茶時(shí)必不可少的一道茶點(diǎn)
老廣嘆早茶，有太多看起來“匪夷所思”的習(xí)慣，節(jié)目中有諸多呈現(xiàn)：比如早晨六七點(diǎn)老廣們就要在茶樓門口排隊(duì)占位，因?yàn)樗麄兌加凶约汗潭ǖ淖�，十幾年都在這個座位嘆早茶早已成為習(xí)慣。又比如“揭蓋續(xù)水”，當(dāng)壺里的茶水喝完時(shí)，茶客只須將茶蓋揭開一半，服務(wù)員看見了便會為其添水，彼此心照不宣。
節(jié)目通過“粵菜大師”IP多形態(tài)的延展，以文化引擎為內(nèi)容驅(qū)動，構(gòu)建粵菜內(nèi)容生態(tài)，不斷孵化粵菜大師系列短視頻、直播、動漫、游戲等內(nèi)容產(chǎn)業(yè)。
深圳廣播電影電視集團(tuán)衛(wèi)視中心副主任、《粵菜大師·嘆早茶》總制片人張丹認(rèn)為：“《嘆早茶》是深圳衛(wèi)視在弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，深耕美食垂類領(lǐng)域的又一次創(chuàng)新探索。以電視大屏為IP基礎(chǔ)，以互聯(lián)網(wǎng)移動端為傳播陣地，讓傳統(tǒng)文化年輕化，讓嶺南美食“火”遍全網(wǎng)，是深圳衛(wèi)視短視頻團(tuán)隊(duì)和商業(yè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)原創(chuàng)能力和運(yùn)營能力合力共創(chuàng)的一次成功嘗試。”
