杜海濤火鍋店被責令停業(yè)，明星餐飲店為何屢屢翻車？
■ 來論
不管誰開餐飲店，安全、衛(wèi)生都是底線。
7月8日，“杜海濤合肥火鍋店被責令停業(yè)”的話題，上了微博熱搜榜。
據(jù)報道，合肥監(jiān)管部門近日陸續(xù)接到消費者投訴，反映在“辣斗辣”火鍋店就餐時，發(fā)現(xiàn)湯菜中有蒼蠅，店員卻對訴求不予理會。7月7日，執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)該店存在后廚蒼蠅飛舞、未取得食品經營許可證等問題，責令其停業(yè)整改。而該店就是知名主持人杜海濤、吳昕創(chuàng)立的火鍋品牌加盟店。7月8日，該店就此發(fā)表致歉聲明。
實際上，對“辣斗辣”此次翻車，公眾并不感覺意外。早在兩年前，杜海濤在長沙的“海吃海喝”自助餐廳就發(fā)生過類似事件。當時7名顧客用餐后出現(xiàn)腹瀉，卻被店方質疑為“敲詐勒索”，引發(fā)關注。事后，店方才確認并非“碰瓷”，雙方最終和解。
如今，類似事件再次發(fā)生在杜海濤身上，而且這次問題似乎更嚴重，甚至連食品經營許可證都沒有取得。更巧合的是，杜海濤最新一條微博內容是：“飽了么？我今天是吃得挺飽了，還打包了不少。”這在事發(fā)后，也毫無意外地引發(fā)網友一片吐槽。
近年來，明星餐飲店層出不窮，以至于網友戲稱，“明星們不是在開店，就是在開店的路上”。但快錢并不好掙，明星餐飲店火得快、關得也快，從火爆開業(yè)到負面纏身，再到銷聲匿跡，多則三五年，少則一兩年，是不少明星餐飲店都逃不過的魔咒�？傊�，在餐飲界，明星餐飲店很難長久，更難出“明星”。
據(jù)某企業(yè)信息平臺2020年9月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2015年至2017年，是明星開設餐飲企業(yè)的集中爆發(fā)期，僅2017年就有約13家明星餐飲企業(yè)注冊成立。但是，截至數(shù)據(jù)發(fā)布時，已有約10家明星餐飲企業(yè)的狀態(tài)為注銷或吊銷。此外，超過30%的明星餐飲企業(yè)曾存在過經營異常，10%以上的相關企業(yè)曾受到過行政處罰。
就在最近，也還有幾家明星餐飲店深陷困境。據(jù)報道，明星陳赫的火鍋店賢合莊在福州大本營的門店全部“失守”，賢合莊餐飲店目前更是已注銷近30家。另據(jù)報道，7月2日，薛之謙參與投資的“上上謙”時尚火鍋店關聯(lián)公司——上海上謙餐飲管理有限公司新增注銷備案，注銷原因為決議解散。而此前，賢合莊、上上謙等都曾因食品安全問題被輿論關注。
因此，不管誰開餐飲店，安全、衛(wèi)生都是底線，公眾人物則更應珍惜羽毛，帶頭守護“舌尖安全”。得其利者必承其重，既然要想利用“明星”的盛名大把撈金，坐收其利，就要承擔與之匹配的責任和風險。如果把“明星”的社會影響力當成圈錢工具，開店就是為了“割韭菜”，則遲早要涼涼，而明星自身的人品也有逐漸被敗光的危險�！袄倍防薄狈�，就是為此再敲警鐘。
□陳廣江(職員)
