新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國(guó)都市報(bào)9月14日消息(記者蘇桂除)“瓊海全面推行‘陽(yáng)光食安+智慧監(jiān)管’，提升餐飲業(yè)食品安全管理水平，將實(shí)現(xiàn)中大型餐飲店‘明廚亮灶’覆蓋率100%�！�9月14日，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管室主任高小薇在“我為群眾辦實(shí)事”瓊海系列新聞發(fā)布會(huì)(第五場(chǎng))上表示，該局計(jì)劃在今年12月前，瓊海市中型及以上餐飲服務(wù)單位“陽(yáng)光食安+智慧監(jiān)管”覆蓋率達(dá)到100%目標(biāo)任務(wù)。

　　食品安全直接關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全，是民生工程、民心工程。該局通過(guò) “陽(yáng)光食安+智慧監(jiān)管”要求餐飲服務(wù)單位做到廚房、證照、人員、源頭、加工操作透明化，并自動(dòng)抓拍餐飲加工違規(guī)操作行為、鼠竄蟲(chóng)爬污染食物等情形。

　　為落實(shí)以上舉措，該局拓展監(jiān)管時(shí)段，在監(jiān)管任務(wù)重、人手緊的情況下，監(jiān)管人員通過(guò)“查安康”監(jiān)管端手機(jī)app，可實(shí)時(shí)或回放查看供餐高峰時(shí)段餐飲單位的操作流程，提升監(jiān)管效能。

　　同時(shí)，該局延伸監(jiān)管觸角，依托手機(jī)APP平臺(tái)可對(duì)餐飲加工環(huán)節(jié)開(kāi)展遠(yuǎn)程監(jiān)控全過(guò)程檢查，使食品安全監(jiān)管更加全面深入。強(qiáng)化事故追溯，“陽(yáng)光食安”設(shè)備采集的圖像資料可在云端保存，并可根據(jù)需要回訪、調(diào)取，一旦出現(xiàn)食品安全事故等情況，能夠在第一時(shí)間鎖定證據(jù)，便于事件調(diào)查、處置。對(duì)已落實(shí)采用“陽(yáng)光食安+智慧監(jiān)管”的餐飲服務(wù)單位，消費(fèi)者可通過(guò)手機(jī)app方式遠(yuǎn)程查看后廚食品加工過(guò)程、證照信息、食材溯源信息等，推動(dòng)了全民監(jiān)督，有利于提升消費(fèi)安全體驗(yàn)度和透明度，有效調(diào)動(dòng)了社會(huì)各界對(duì)明廚亮灶的推進(jìn)積極性，營(yíng)造食品安全社會(huì)共治氛圍。

　　如何推行“陽(yáng)光食安+智慧監(jiān)管”建設(shè)工作？高小薇表示，該局先在全市學(xué)校幼兒園食堂推廣“陽(yáng)光食安+智慧監(jiān)管”建設(shè)工作。重點(diǎn)通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管巡查、指導(dǎo)安裝、會(huì)議培訓(xùn)宣傳、集中約談等形式，督促學(xué)校幼兒園單位在食堂廚房關(guān)鍵區(qū)域安裝視頻監(jiān)控并連入互聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)“零距離”觀看食堂廚房食品安全管理狀況和食品加工制作過(guò)程。

　　截至目前，瓊海市171家學(xué)校幼兒園食堂單位(中小學(xué)學(xué)校食堂50家，幼兒園食堂118家，中職院校食堂2家，高校食堂1家)均落實(shí)“陽(yáng)光食安+智慧監(jiān)管”建設(shè)工作。

　　她表示，將以學(xué)校幼兒園食堂單位“陽(yáng)光食安+智慧監(jiān)管”建設(shè)經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，充分發(fā)揮輻射推廣作用，將“陽(yáng)光食安+智慧監(jiān)管”推廣至餐飲具集中消毒企業(yè)、中大型餐飲服務(wù)單位、市區(qū)熱門(mén)餐飲單位等群眾關(guān)注度高、服務(wù)對(duì)象集中、影響范圍較大的單位和企業(yè)，進(jìn)一步完善餐飲食品安全社會(huì)公治格局。

　　同時(shí)，通過(guò)鼓勵(lì)督促餐飲服務(wù)單位實(shí)施“陽(yáng)光食安+智慧監(jiān)管”建設(shè)，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)加工區(qū)域可視化，促進(jìn)誠(chéng)信自律經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)從事后監(jiān)管向事前、事中“食品安全看得見(jiàn)”的實(shí)時(shí)監(jiān)督模式轉(zhuǎn)變，全力推進(jìn)瓊海市“我為群眾辦實(shí)事”工作取得成效。