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　　【解說】6月1日，《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。其中新國標(biāo)更新了白酒的定義，突出“以糧谷為主要原料”。同時(shí)，重新定義了調(diào)香白酒是以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調(diào)配而成，具有白酒風(fēng)格的配制酒。

　　【解說】業(yè)內(nèi)人士表示，白酒行業(yè)新國標(biāo)將調(diào)香白酒劃入配制酒范疇，這意味著使用食品添加劑的調(diào)香白酒不再是白酒。

　　【同期】白酒行業(yè)分析師 蔡學(xué)飛

　　按照現(xiàn)在的新國標(biāo)，那些原先用非糧谷作為原料的、添加了食品增香、增味、增稠物質(zhì)食品添加劑的，和用食用酒精勾調(diào)的，實(shí)際上這些就都不能夠再用白酒標(biāo)準(zhǔn)了。我們只能稱之為叫“調(diào)香酒”，那么它屬于配制酒的一種。牛欄山陳釀是一個(gè)，然后瀘州老窖有個(gè)二曲好像都停掉了，新國標(biāo)出來就停掉了，包括老村長。

　　【解說】白酒新國標(biāo)正式實(shí)施后，顧客如何分辨哪些是白酒，哪些是配制酒？蔡學(xué)飛告訴記者，主要還是在配料表上有所不同。

　　【同期】白酒行業(yè)分析師 蔡學(xué)飛

　　絕大多數(shù)都是一些中低端白酒。你只要看到配料表里面標(biāo)準(zhǔn)是食用酒精加水(等等)就知道(是配制酒)了，因?yàn)榇蠖鄶?shù)(配制酒)現(xiàn)在都是加食用酒精的。

　　【解說】此次實(shí)施的白酒新國標(biāo)是由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、中國酒業(yè)協(xié)會、五糧液、瀘州老窖、貴州茅臺等聯(lián)合起草的。據(jù)五糧液質(zhì)量管理部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次新國標(biāo)修訂的目的主要是希望將傳統(tǒng)白酒和非傳統(tǒng)白酒有所區(qū)別。

　　【同期】五糧液質(zhì)量管理部相關(guān)負(fù)責(zé)人

　　我們作為一個(gè)傳統(tǒng)白酒企業(yè)，我們肯定是堅(jiān)守傳統(tǒng)固態(tài)白酒(釀造)工藝，所以說在市場上可能有很多不是傳統(tǒng)固態(tài)(釀造)的這些企業(yè)或者是一些小的企業(yè)，我們就想跟這些做一個(gè)區(qū)分。

　　【解說】據(jù)另一位相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，新國標(biāo)的實(shí)施不僅可以讓顧客在選購時(shí)就更容易辨認(rèn)，還可以對生產(chǎn)配制酒的企業(yè)有所約束。

　　【同期】五糧液質(zhì)量管理部相關(guān)負(fù)責(zé)人

　　這就要求你必須讓消費(fèi)者明明白白地消費(fèi)，能夠讓市場能夠分清這個(gè)酒的性質(zhì)。你是什么就是什么，不能說是渾水摸魚，你不能讓(顧客)都產(chǎn)生誤解，讓市場產(chǎn)生誤解。

　　【同期】白酒行業(yè)分析師 蔡學(xué)飛

　　對于整個(gè)中國酒行業(yè)來說，一方面它推動(dòng)了整個(gè)中國酒行業(yè)，特別是中國白酒的這個(gè)產(chǎn)業(yè)升級以及純糧化發(fā)展。另一方面它在另外一個(gè)角度也加快了整個(gè)中國酒行業(yè)的品質(zhì)提升。

　　遲瀚宇 北京報(bào)道