本報�？�11月19日訊(記者余小艷)“吃飯時不要說話哦！”“盡量吃完，減少浪費！”……11月18日中午，在�？谑械诙逍『５榉中Ｊ程�，生活老師陳慧一邊觀察學生們的用餐情況，一邊適時提醒用餐禮儀。供餐量夠不夠、是否有浪費、菜品是否受歡迎等問題，是她最關注的問題。
“大多數(shù)學生沒吃完菜心，建議改變炒制方式，或者減少頻次�！碑斕煜掳嗲袄龝�，陳慧向片區(qū)門店經理王才蘭如實反饋當天學生用餐情況。陳慧并不是�？谑械诙逍『５榉中＠锏娜握n老師，而是配餐公司——海南力合泰食品有限公司派駐在海口市第二十五小學海甸島分校的工作人員，專門負責引導學生用餐，及時回應學生在用餐方面需求，捕捉學生在菜品、口味等方面的偏好和習慣，再反饋至公司生產部，幫助前端優(yōu)化生產計劃，減少糧食浪費。
今年以來，�？谑袌霰O(jiān)管部門著力向機關、學校、工地等單位食堂、集中供餐單位等開展厲行節(jié)約、反對食品浪費宣傳，規(guī)范餐飲服務經營者的經營行為，從源頭上減少“舌尖上的浪費”。
“每個月配餐計劃會提前公布，一般會提供AB餐供選擇，學生根據(jù)喜好靈活選擇�！标惢郾硎�，包括其在內25名生活老師關注并反饋該校850余名學生的飲食，從而促使中央廚房不斷改變飯菜質量，從營養(yǎng)、顏色、口味搭配上下功夫，讓學生減少對飯菜的排斥，一定程度上避免糧食浪費。
“公司大數(shù)據(jù)系統(tǒng)事先對學生用餐量有精確計算，配送的單份飯菜剛好適合一個學生量，不夠吃也能現(xiàn)場加餐，避免食物過剩�！蓖醪盘m介紹，根據(jù)多年行業(yè)經驗，該公司目前已形成一套完備的反餐飲浪費機制。在每學期開學前，學生或監(jiān)護人登錄該公司訂餐小程序統(tǒng)一訂餐，公司再根據(jù)用餐人數(shù)做生產計劃，合理購買原材料。訂餐小程序還設有不用餐報備入口，當孩子因故當天無法上學，不必用餐，家長提前在小程序上報備，數(shù)據(jù)員將當天不用餐人數(shù)統(tǒng)計給生產部門，減少制作量，從前端減少浪費。
