近日，汪小菲因家庭事務(wù)引發(fā)輿論廣泛關(guān)注。

　　汪小菲母親、俏江南創(chuàng)始人張?zhí)m精準(zhǔn)掌握了這波流量密碼：在抖音直播間一邊回應(yīng)汪小菲與大S婚姻內(nèi)幕，一邊拿起麻六記品牌的酸辣粉等產(chǎn)品直播帶貨。連續(xù)幾日的直播，吸引不少網(wǎng)友圍觀，也帶火了麻六記品牌。

　　據(jù)蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，截至11月26日，抖音賬號“麻六記”7日內(nèi)累計銷量達(dá)100~250萬件，銷售額達(dá)5000~7500萬元。

　　瘋狂收割流量的“麻六記”究竟是什么來頭？誰又是藏在“麻六記”背后的另一受益者？

　　“賣斷貨”的酸辣粉

　　從11月21日開始，張?zhí)m直播間便成為汪小菲事件的吃瓜第二線，直播間迅速變得熱鬧起來。

　　在當(dāng)日張?zhí)m的直播間中，銷售的主要產(chǎn)品為麻六記的酸辣粉等，其中售價39.9元～59.9元一份的酸辣粉銷售最為火爆。

　　據(jù)蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，僅在11月21日，張?zhí)m直播間的帶貨銷量超過120萬元；而張?zhí)m前一晚的直播預(yù)估銷售額僅10多萬元，也就是說11月21日這天直接翻了10倍。

　　之后幾日，汪小菲與大S的“戰(zhàn)火”仍在繼續(xù)，張?zhí)m直播的熱度也在不斷上漲。隨后在11月23日，張?zhí)m的直播間迎來熱度高點。蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)天張?zhí)m直播間場觀人數(shù)直接破了千萬，直播間的帶貨銷量在1250萬元至2000萬元之間，其中超過六成的銷售額來自麻六記的產(chǎn)品。

　　蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，張?zhí)m的抖音粉絲數(shù)量也從10月25日的約188萬漲到了11月25日的約534萬，增幅達(dá)184%。其中，11月24日增量最多，增加了近150萬粉絲數(shù)。而麻六記的酸辣粉，趁著這波熱度成為了大賣單品，甚至有關(guān)話題#張?zhí)m賣酸辣粉銷售額超6000萬#登上微博熱搜。

　　據(jù)蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，11月21日至25日，麻六記直播間觀看人次超1500萬；與一個月前比，粉絲漲了約46萬。此外，目前麻六記的酸辣粉單品線上銷量成為全平臺食品飲料七日爆款榜第一。

　　而這個爆火的酸辣粉，甚至被網(wǎng)友買斷貨。目前打開麻六記抖音旗艦店，顯示酸辣粉產(chǎn)品為缺貨狀態(tài)；“斷貨的酸辣粉”也已經(jīng)成為了這場輿論風(fēng)波中，網(wǎng)友們的又一個熱議詞。

　　瘋狂收割流量的麻六記

　　瘋狂收割流量的“麻六記”，究竟是什么來頭？

　　據(jù)麻六記抖音旗艦店資料顯示，麻六記最早由汪小菲等人創(chuàng)建的川菜品牌，目前在線下有16家實體餐廳(北京12家、上海2家、成都2家)，線上也開拓了醬料、速食、零食、火鍋底料、預(yù)制菜等各類食品。

　　據(jù)窄門餐研數(shù)據(jù)顯示，麻六記餐廳評分為86.44分，人均客單價為124.4元。大眾點評顯示，有部分網(wǎng)友評價餐廳“排隊等位久”“味道單一”“沒有鍋氣”等。

　　從線上產(chǎn)品來看，目前麻六記旗艦店上架的產(chǎn)品主要涵蓋了生鮮、糧油調(diào)味、零食堅果和沖調(diào)谷物四大品類，覆蓋了超40個單品。

　　除了已經(jīng)賣斷貨的酸辣粉外，截至11月26日的數(shù)據(jù)，麻六記旗下明星單品還包括已售出26.9萬份的小旺腸純香肉腸、售出11.0萬份的預(yù)制菜老壇酸菜魚、售出8.8萬單的預(yù)制菜水煮牛肉等。

　　截至11月26日，麻六記抖音直播間的粉絲已突破138萬，銷量超過470萬單，麻六記官方旗艦店也擠進(jìn)抖音“居家便食店排行榜”前三名。

　　值得一提的是，目前麻六記線上銷售的產(chǎn)品基本為代工生產(chǎn)。對于麻六記來說，代工模式是為了更快速發(fā)展，選擇貼牌代工可降低企業(yè)的經(jīng)營成本和生產(chǎn)成本，同時提高經(jīng)營效率。但對于品牌商來說，貼牌模式也有一定的弊端。這意味著麻六記不僅需要與供應(yīng)商深入綁定，而且隨時監(jiān)督供應(yīng)商供貨能力；更需要時刻用相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來監(jiān)控產(chǎn)品品質(zhì)，以避免容易出現(xiàn)的食品安全問題。

　　與此同時，麻六記這種輕資產(chǎn)模式也引來了不少消費者的質(zhì)疑。畢竟是代工產(chǎn)品，貼個牌后出售價格就要上漲，消費者需要為此承擔(dān)更高的產(chǎn)品議價。

　　總的來說，網(wǎng)紅流量易逝，麻六記的代工模式缺乏自身的產(chǎn)品力，這或許很難建造起企業(yè)的核心“護(hù)城河”。

　　酸辣粉背后的代工生意

　　此次賣脫銷的麻六記酸辣粉，依然是代工產(chǎn)品。據(jù)界面新聞報道，麻六記酸辣粉的代工廠是阿寬食品。

　　阿寬食品正在沖刺IPO，公司成立于2016年，主營新型方便食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品類型包括方便面、方便粉絲等。其中，消費者最為熟知的當(dāng)屬阿寬“紅油面皮”。

　　與此同時，阿寬食品還在為其他品牌廠商提供貼牌、代工服務(wù)。招股書顯示，目前阿寬食品的合作方包括三只松鼠、百草味、李子柒、韓國MDS等。招股書披露，2019年～2021年，阿寬食品的營收分別6.31億元、11.10億元和12.14億元，凈利潤分別2364.85萬元、7607.83萬元、5584.19萬元。其中定制銷售(貼牌代工)方面，2019年至2021年，銷售額分別0.68億元、1.50億元、1.42億元。

　　不過，2019年～2021年阿寬食品毛利率分別為35.92%、29.30%和27.27%，毛利率逐年走低。與此同時，阿寬食品定制銷售(貼牌代工)的毛利率是最低的，并在逐漸下降。另外，招股書顯示，2019年～2021年，其毛利率分別為19.5%、19.06%和17.59%，比同期綜合毛利少9.7～16.5個百分點。

　　也就是說，阿寬食品的代工生意，是企業(yè)業(yè)務(wù)中最不賺錢的生意，且利潤空間正在持續(xù)被壓縮。這或許很好理解，畢竟在與品牌商合作的過程中，掌握話語權(quán)的還是品牌本身與流量，代工生產(chǎn)賺的還是“辛苦錢”，還隨時有可能被替代。

　　總的來說，阿寬食品目前雖然有自己的爆款產(chǎn)品“紅油面皮”系列，但爆款產(chǎn)品依舊相對單一，企業(yè)的品牌力依舊不足。所以，企業(yè)一邊調(diào)整自己的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，培育自己的爆款產(chǎn)品；一邊通過為網(wǎng)紅品牌代工獲取收入；兩條腿同時走路，也是當(dāng)下面對激烈的市場競爭中，更好的應(yīng)對策略。

　　從明星八卦到網(wǎng)友們的購物狂潮，這波流量浪潮，不管是麻六記還是阿寬食品，都是這場“鬧劇”的受益者。但熱度早晚會散去，無論是麻六記還是阿寬食品，在熱度過后仍將面對各自商業(yè)模式下的長期挑戰(zhàn)。

　　成都商報-紅星新聞記者 劉謐