■ 本報記者 郭萃 彭青林
“仿佛一秒穿越至東南亞國家，這無疑是�？谧罨鸬囊故兄弧！�4月23日晚8時，�？谑忻褛w涵瑜來到瓊山區(qū)南海大道明光勝意大酒店前的星州夜市。盡管不是第一次來了，這里仍讓她充滿新潮、新鮮感。
星州夜市面積不大，開業(yè)僅半個月，最高日客流量便突破3萬人次。每晚，前來夜市的市民游客絡(luò)繹不絕，攤主葉珍嵐每天賣冰粉可以賣出100碗以上；身著特色民族服裝的高顏值攤主吸引了不少食客前來合照……更讓人意外的是，這里半個月前還是一片空地，雜草叢生。
“夜經(jīng)濟”一直是我省擴大消費中的亮點，�？谝膊环θ藲庖故�。正因如此，這家剛開業(yè)就火“出圈”的星州夜市，顯得尤為矚目。其“秘訣”何在？海南日報記者在探訪過程中發(fā)現(xiàn)，這不是巧合或偶然，而是準(zhǔn)確定位、深入學(xué)習(xí)、精心準(zhǔn)備的結(jié)果。
“它緊鄰南海大道和即將開業(yè)的龍湖天街，有著客流量優(yōu)勢�！焙？谑协偵絽^(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。不過，流量不等于“留量”。一個商業(yè)模式的成功，流量是“術(shù)”，產(chǎn)品是“道”，兩者缺一不可。
瓊山區(qū)一直在思考，如何打造具有差異化和特色的夜市經(jīng)濟。最終，該區(qū)決定以星州夜市為起點，引入專業(yè)團隊，打造泛紅城湖特色商業(yè)街區(qū)。
星州夜市主理人鄭茜玲和鄺麗芳前往云南和泰國學(xué)習(xí)考察夜經(jīng)濟半個月后，在瓊山區(qū)相關(guān)部門指導(dǎo)下，逐步有了明確的方案：這里既要有東南亞風(fēng)情，又要有本地元素；食品既要新奇好吃，又要足夠潮流和年輕化；市集上既要售賣吸引人的貨品，市集本身也要有高“顏值”。
“整個夜市分為美食區(qū)、手作區(qū)和露營區(qū)三個區(qū)域�！编嵻缌岣嬖V記者，其中美食區(qū)以越南、泰國、老撾等東南亞國家美食為主，同時兼具海南本地以及華南地區(qū)特色美食文化；露營區(qū)有啤酒、雞尾酒等供食客選擇，每天晚上還會有歌手駐唱，舉辦一場戶外的演唱會……努力把夜經(jīng)濟的潮流文化一網(wǎng)打盡。
市集在設(shè)計上尤其注重“顏值”：從市集的布置、燈光、口號到攤位的陳設(shè)都做了簡潔但精心的設(shè)計，除了好看也很適合拍照“打卡”；通過社交平臺公開招募了很多年輕有想法的“顏值”攤主，樂于和顧客分享交流，有的還做起了網(wǎng)絡(luò)直播和短視頻；攤主的服裝每天都有統(tǒng)一的風(fēng)格，并時常變換主題……盡量增強市集的社交元素。
4月9日正式開業(yè)，這家建在空地上的夜市，火了。
“自己的直播間已經(jīng)有近3萬的粉絲量。”來自樂東黎族自治縣的攤主李娟每天做好各項工作后，便打開直播間，現(xiàn)場制作美食的同時，分享家鄉(xiāng)美食文化。直播的時候，一份份訂單接踵而至，“自從來到這里，每天出攤就跟打了雞血一樣�！�
來自巴基斯坦的攤主安凱則在夜市現(xiàn)場售賣一種由土豆泥、蔬菜等組成的家鄉(xiāng)特色美食——脆球，“當(dāng)初只是想著來試一試，結(jié)果沒想到這里人氣這么旺，每天晚上營業(yè)額基本都在千元以上，所以希望能持續(xù)做下去，讓更多人了解巴基斯坦美食�！�
“火爆”不能只是一時，鄭茜玲告訴記者，夜市還將會定期對美食品類進行更新，并且根據(jù)銷量和評論，兩周進行一次考核，實行末位淘汰機制，以確保夜市整體質(zhì)量。
在吃飽喝足后，趙涵瑜用朋友圈把當(dāng)天的美食和心情記錄下來，并配以文字：有食物的氣味，有嬉笑的人聲，有形形色色的服裝和琳瑯滿目的商品，這才是理想中城市的樣子。
(本報�？�4月26日訊)
