新海南客戶端、南海網(wǎng)記者蒙健

　　當前，全國已進入主汛期，多地遭遇嚴重洪澇災害。為防范暴雨災害引發(fā)的食品安全風險，嚴防問題食品流入市場，從嚴打擊采購、銷售、貯存來源不明或因洪水浸泡等原因導致的死亡、污染、腐敗、變質(zhì)等不符合食品安全標準食品的違法行為，切實維護人民群眾身體健康和生命安全。8月15日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布消費安全提示。

　　海南省市場監(jiān)督管理局要求，集中交易市場開辦者須嚴格落實食品安全主體責任，對進入市場的食用農(nóng)產(chǎn)品及其銷售者加強入場查驗，禁止來源不明的食用農(nóng)產(chǎn)品入場銷售。

　　各類食品銷售者須嚴格落實食品安全主體責任，提升食品安全風險意識，落實食品安全自查、進貨查驗、貯存和追溯管理等制度，特別是受災地區(qū)的食品銷售者要及時排查并妥善處置受潮、受淹、變質(zhì)、污染、過期的食品，不得銷售來源不明或被雨水浸泡、污染等原因導致不符合食品安全標準的食品，特別是不得銷售非正常死亡、受污染或腐敗變質(zhì)的畜禽肉及其制品、水產(chǎn)品、果蔬、糧食及其制品等。

　　同時，餐飲服務提供者須嚴格執(zhí)行《食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，規(guī)范餐飲服務環(huán)節(jié)經(jīng)營行為。要落實索證索票制度，嚴把食品原輔料購進質(zhì)量安全關，嚴防購買雨水浸泡食品、來源不明食品、發(fā)霉變質(zhì)食品，及時清理腐敗過期食品；規(guī)范加工制作行為，嚴把餐飲加工制作關，做到生熟分開，食物燒熟煮透，著力避免發(fā)生食品交叉污染；加強從業(yè)人員健康管理，嚴格落實晨檢制度，督促從業(yè)人員保持個人衛(wèi)生；加強環(huán)境衛(wèi)生管理，及時清洗消毒餐飲具，防止有害生物污染食品。

　　此外，廣大消費者在日常生活中需注意：一是保持清潔。飯前便后要洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品；及時清除室內(nèi)外淤泥、垃圾、積水，防止蚊蠅滋生。

　　二是生熟分開。生熟食品分開盛放；餐具和切配、盛裝熟食品的刀、板和容器，在使用前要清洗干凈，并定期用蒸煮法消毒。

　　三是燒熟煮透。加工處理肉、蛋、奶、魚等食品時，要燒熟煮透；盡量不加工和食用冷葷類食品；不生食動物性食物。

　　四是注意存放。食物存放要防塵、防蠅蟲、防鼠、隔水防潮，高溫天氣食物易變質(zhì)，不要吃變味、發(fā)黏、發(fā)霉等變質(zhì)食物。

　　五是選擇安全食材。采購食品時要注意查看包裝標識、感官性狀等是否異常等，不購買被洪水、雨水浸泡過、霉爛變質(zhì)、來源不明的食品；不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水，必要時購買瓶(桶)裝飲用水；不隨意采食野生蘑菇、野菜和野果。

　　海南省市場監(jiān)督管理局如有發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請保存好購買相關票據(jù)并及時撥打“12345”進行投訴舉報。