6月19日下午，西南交通大學(xué)飲食教育選修課《食話食說》迎來了本學(xué)期最后一課。一食堂廚師長、二級中式烹調(diào)師劉波正給學(xué)生們詳細講解水煮魚片、冷吃兔這二道川菜的由來以及烹飪秘訣。選修這門課的中外學(xué)生們在掌握了麻婆豆腐、魚香肉絲、回鍋肉等12道經(jīng)典川菜做法后，將獲得2個學(xué)分。該選修課不僅包括川菜烹飪實操，同學(xué)們還會走出校園，在西南交通大學(xué)校外基地參觀蔬果種植及食材采買過程。

　　近年來中國多所高校開設(shè)了門類豐富的選修課、實踐課，鼓勵高校學(xué)生關(guān)注時代、認識社會、學(xué)以致用、淬煉青春。在西南交通大學(xué)后勤保障部飲食服務(wù)中心主任孫亞男看來，隨著社會的不斷發(fā)展，中國高校不再只重視專業(yè)知識的教學(xué)，而是越來越關(guān)注學(xué)生的綜合素養(yǎng)提升，以及人的全面成長。

　　何美錕 四川成都報道