當咖啡遇見鄉(xiāng)村，便成了“村咖”。
隨著咖啡熱潮的興起，作為城市標配的咖啡館，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)如雨后春筍般地涌現(xiàn)，越來越多消費場景被搬到村口、小河邊、田間地頭。在�？冢簧佟按蹇А背蔀楫�?shù)鼐W(wǎng)紅打卡點，點上一杯咖啡，欣賞田園風光，別有一番味道。新業(yè)態(tài)進入，滿足了當?shù)厝撕陀慰偷男蓍e需求，也吸引更多人前往鄉(xiāng)村體驗別樣的休閑，同時完善了產業(yè)配套，豐富了村民日常生活體驗。
針對咖啡店為何在鄉(xiāng)村興起、“村咖”究竟有怎樣的魅力、扎堆開業(yè)的“村咖”能否實現(xiàn)長紅等問題，記者日前進行了走訪。
本報記者 龍易強 高潮
1 一杯“村咖” 讓人邂逅鄉(xiāng)野松弛感
8月13日上午，在秀英區(qū)東山鎮(zhèn)光明村委會山頭仔村田園咖啡館，“90后”咖啡師鄧道欣正為客人制作虹吸壺咖啡，咖啡豆稱重、磨粉，再將咖啡粉倒入虹吸壺、用攪棍攪拌，濃郁的咖啡香味頓時四溢開來�！昂煤�，味道醇厚。”游客王曉龍坐在廊亭里邊品嘗咖啡，邊欣賞田園風光。
田園咖啡館負責人鄧論麒是山頭仔村返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年。2020年3月，他回鄉(xiāng)和村民小組一起出資成立該咖啡館，這也是山頭仔村的第一個村集體經濟�！艾F(xiàn)在，我們每年給村里固定分紅3.6萬元�！编囌擏枵f。
觀美景、品咖啡，甚至一個人發(fā)呆，“村咖”以一杯咖啡為引子，為遠道而來的城市消費者提供更多的情緒價值。16日晚，秀英區(qū)西秀鎮(zhèn)榮山寮村觀自在咖啡館內，市民戈旭偉帶著愛人正在喝咖啡�！拔覀兪悄矫鴣淼�，這里可以放松自己。”戈旭偉說。
松弛感的滿足和對鄉(xiāng)野的向往，是不少人喜愛“村咖”的理由。近日，走進龍華區(qū)羊山大道昌榮村的鄉(xiāng)里花開鄉(xiāng)村咖啡園，仿佛走進“綠野仙蹤”，綠樹鮮花相映成趣，噴淋灑下陣陣水霧，煙霧繚繞，市民梁其凡和朋友喝著“歌碧歐”、聊著家常，享受著難得的寧靜。“回歸大自然讓人放松身心，很喜歡這種感覺�！笨Х鹊昀习逯茜煲嘟榻B，店內保留本地原始的咖啡做法，用瓦罐煮咖啡，給顧客帶來不一樣的體驗。
“村咖”融入當?shù)�，改變村民的生活習慣。16日上午，在邁雅河濕地旁，美蘭區(qū)靈山鎮(zhèn)大昌村委會溪頭村入口處的咖啡館里，小朋友正在閱讀繪本，老人正在喝著熱咖啡，年輕人則點上一杯冰美式或冷飲。“以前想喝咖啡，要進城，現(xiàn)在家門口可以喝到咖啡，非常方便�！贝迕耜愓胥懻f。
一杯“村咖”是水到渠成更是“雙向奔赴”�！翱Х瑞^前身是村文化室，溪頭古琴文化村項目啟動后，在保留村民議事廳、閱覽室、活動室等功能的基礎上，新增了餐飲業(yè)態(tài)。”海南溪頭古琴文化村新媒體運營經理馬玲告訴記者，咖啡館今年剛開業(yè)，提供冷氣、免費WIFI，還擺放了不少兒童繪本，不僅給村民提供了休憩的地方，也是外地游客進村的第一站。
2 多業(yè)態(tài)融合 為鄉(xiāng)村振興增添動力
記者走訪發(fā)現(xiàn)，當詩和遠方變得親近，咖啡這一“萬物跨界”的好搭子，正不斷與更多業(yè)態(tài)擦出火花，“咖啡+非遺”“咖啡+文創(chuàng)”“咖啡+民宿”等，農文旅融合發(fā)展為鄉(xiāng)村振興增添新動力。
在山頭仔村田園咖啡館，“村咖”和手工制作、果蔬采摘等混搭到一起�！坝慰蛠泶謇锖�，可以在咖啡體驗區(qū)學做手沖咖啡，可以去草編工坊參觀海口非物質文化遺產‘東山草編’，也可以到田間地頭采摘圣女果、西瓜等蔬菜水果�！编囌擏枵f，目前該村的田園民宿正抓緊建設，屆時客人在村里能體驗到吃住行游購娛一條龍服務。
16日，榮山寮首屆開漁季啟幕，共接待游客2.1萬人次，吸引八方游客前來體驗“開漁盛宴”�！翱Х热抠u完，椰子就剩3個�！碑斖�8點，CO⁃ZY DOG音樂餐吧店長周程機開心地告訴記者。行走在榮山寮村，“咖啡＋”業(yè)態(tài)隨處可見，這里已經形成“村咖+民宿”“村咖+日落美景”“咖啡＋露營”等多種業(yè)態(tài)，古老漁村煥發(fā)出新生機。
榮山寮村黨支部書記、村委會主任符德關對村莊的新變化開心不已，“目前漁村內聚集民宿、書屋、音樂餐吧、露營基地、沖浪俱樂部等新業(yè)態(tài)，吸引眾多市民游客前來休閑娛樂。”層出不窮的消費新業(yè)態(tài)、新模式、新場景，讓村民的生活越過越好，漁村發(fā)展前景廣闊。
“我們打算把藝術展覽、陶藝制作、咖啡茶飲等業(yè)態(tài)融合起來，推動形成優(yōu)勢互補，一方面可以帶動村子發(fā)展，另一方面可以促進業(yè)態(tài)發(fā)展�！蔽挥诮瓥|新區(qū)的898藝術村負責人王凱最近正籌劃如何給藝術村帶來人氣、為咖啡店帶來新生機。面對村里即將舉行的兩個藝術展覽，他打算利用連票、發(fā)放優(yōu)惠券等方式，將村里的優(yōu)勢資源進行融合，挖掘學生群體研學的機遇，給村里帶來新前景。
3 延伸服務鏈 下好農文旅“一盤棋”
“從網(wǎng)絡平臺上發(fā)現(xiàn)的這家店，開車一個多小時過來，竟然沒開門�！�13日，游客季欣和幾個好友從市區(qū)來到秀英區(qū)石山鎮(zhèn)美社村的一個咖啡館，沒想到卻撲了空，轉而去旁邊的咖啡莊園后，同樣大門緊閉。
記者走訪中發(fā)現(xiàn)，“村咖”有明顯的淡旺季，旺季往往人滿為患，淡季只能賣出十幾杯甚至個位數(shù)，甚至閉門謝客。有些“村咖”所在區(qū)域，人氣提升乏力，客流量不穩(wěn)定。
如何讓“村咖”流量從“曇花一現(xiàn)”到“細水長流”？為應對客流“潮汐現(xiàn)象”等運營難題，“村咖”也在積極突圍�！盀榱斯�(jié)省支出，現(xiàn)在都是家里人在打理店鋪。”898藝術村“泰有意思”咖啡店老板鐘玉說，藝術村里人流多的時候，咖啡店人氣高，但隨著藝術村熱度降下來，咖啡店生意陷入困境。她形象地打了個比方，咖啡店和村子是共生的關系，“互相成就”。面對眼下的困境，她也在想辦法打造更多的休閑娛樂業(yè)態(tài)為咖啡店吸引人氣，如推出網(wǎng)紅單品，通過小紅書等社交平臺增加曝光度、吸引人氣等。
“發(fā)展‘村咖’應因地制宜，要警惕盲目復制�！焙？谑朽l(xiāng)村旅游協(xié)會執(zhí)行會長杜思思表示，“村咖”出圈的背后，是城鄉(xiāng)發(fā)展的深度融合。在鄉(xiāng)村建設咖啡館，不僅要合理利用當?shù)刭Y源，充分連接當?shù)卮迓涞纳鷳B(tài)、人文、景觀等，做出自己的特色，避免“千村一面”，同時還要不斷創(chuàng)新服務，延伸“咖啡+”服務鏈，下好鄉(xiāng)村農文旅“一盤棋”。
海南大學馬克思主義學院研究員夏鋒認為，作為一種新型業(yè)態(tài)，“村咖”為鄉(xiāng)村發(fā)展帶來活力，從一定程度上帶動鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。但由于地理位置等自身的特殊因素，“村咖”消費人群有一定的特定性和局限性�！啊蹇А陌l(fā)展，離不開鄉(xiāng)村旅游、農文旅融合助力鄉(xiāng)村全面振興，其中需要政府加大宣傳引導和資金等政策支持投入，挖掘優(yōu)勢資源，打造特色鄉(xiāng)村，推動鄉(xiāng)村產業(yè)振興�！彼硎�，“村咖”將在促進城鄉(xiāng)文化交流、推動鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮更大作用。
記者手記
為鄉(xiāng)村旅游注入新活力
本報記者 高潮
“在村里喝咖啡，太愜意了吧�！痹诤？冢芏噜l(xiāng)村咖啡館被稱為“村咖”，一時成為網(wǎng)紅店，在社交媒體頻頻出圈�！按蹇А钡呐d起，切合了當下人們追求“詩和遠方”的情懷，既滿足了市民游客打卡的需求，又能夠釋放鄉(xiāng)村自然風光的魅力。
“村咖”熱潮為鄉(xiāng)村地區(qū)帶來流量，帶動了鄉(xiāng)村旅游。一方面，游客享受咖啡的同時，購買當?shù)靥厣唐�，品嘗當?shù)夭惋�、入住民宿等，為鄉(xiāng)村旅游注入新活力。另一方面，咖啡館的運營為當?shù)卮迕裉峁┝司蜆I(yè)機會，讓村民在家門口實現(xiàn)就業(yè)，增加村民收入�！按蹇А背蔀猷l(xiāng)村振興的產業(yè)新載體，變成鄉(xiāng)村的“潮流經濟”，實現(xiàn)跟鄉(xiāng)村發(fā)展“雙向奔赴”。
一杯“村咖”，如何才能飄香長紅？要想讓“村咖”更長遠地發(fā)展，成為拉動鄉(xiāng)村經濟發(fā)展的新引擎，需要政府大力推動鄉(xiāng)村全面振興，給予“村咖”政策扶持，讓咖啡的香氣飄得更遠。此外，要重視“村咖”文化空間載體功能，除了喝咖啡，還可以提升社交功能、藝術展示功能，從多方面提升內涵，與當?shù)匚幕嘟Y合。
