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蘭州“千層”老月餅承傳統(tǒng)技藝:餡料充足撐破餅皮
2022年09月09日 17:17  來源:中國新聞網(wǎng)

  臨近中秋節(jié),蘭州市皋蘭縣什川鎮(zhèn)一對“80后”夫妻經(jīng)營的純手工純堿饃饃店生意火爆。老板娘呂玲7日告訴記者,他們店的“千層”老月餅,兩個月前就已經(jīng)開始預(yù)訂,每天制作百余個。呂玲店里售賣的老月餅堅持蘭州傳統(tǒng)月餅的制作方法,將滿滿的餡料碼在發(fā)好的面皮上,當(dāng)日新鮮制作的玫瑰醬、姜黃粉、胡麻粉等增香的餡料撐破餅皮,切開后層層疊疊,也被叫做“千層餅”。現(xiàn)在,他們通過直播等形式,將傳統(tǒng)月餅銷往全國。圖為層層疊疊的傳統(tǒng)蘭州老月餅。九美旦增 攝

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分享編輯:王曉東