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　　近日，法國一家啤酒廠用一種螺旋藻做色素，推出一款藍色啤酒，帶來別具一格的消費體驗，受到市場歡迎。

　　這款啤酒的藍色來自含藻藍蛋白的一種螺旋藻，由法國北部一家食品企業(yè)提供。這家企業(yè)在水槽中培養(yǎng)出這種螺旋藻，供附近一家啤酒廠使用。啤酒廠從中提取藻藍蛋白，在釀啤酒過程中添加，使啤酒呈現(xiàn)藍色。

　　這家食品企業(yè)希望開發(fā)藻類為替代食物，借藍色啤酒推廣自家產品。啤酒廠則希望生產一種與眾不同的啤酒，雙方一拍即合。

　　另一名員工瑪?shù)贍柕?·范曼薩特嘗了一口新鮮釀造的藍色啤酒后說，它的味道清爽，有果香基調。添加藻藍蛋白只改變了啤酒顏色，沒有影響口味。(制作 吳瑞)