新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國都市報7月18日消息(記者 張野)18日，中國首屆羅布斯塔豆技能大賽在萬寧興隆開賽，并于當(dāng)天進行了咖啡測評環(huán)節(jié)的評比。

參賽咖啡將被逐一沖泡，以測試選手烘焙手藝。張野攝

　　據(jù)了解，此次大賽共吸引包括香港、廣東、云南等在內(nèi)的25個省市300多名頂尖咖啡師參賽。早在開賽前，選手們就已經(jīng)陸續(xù)接收到了大賽主辦方郵寄的羅布斯塔咖啡豆，參賽選手將自行烘焙的咖啡豆回寄給大賽主辦方參與評選。

評審團對咖啡進行感官測評。張野攝

　　測評現(xiàn)場，由國內(nèi)資深的8名咖啡專家組成的評審團對寄回的咖啡豆，通過望、聞、嘗等感官測評，選出前六名的烘焙豆，然后由海南本土咖啡烘焙資深的咖啡行業(yè)評審團的13名評審對前六名烘焙豆進行杯測后投票，8名專業(yè)評審與13名行業(yè)評審給的得分相加，得分高的前三名獲冠、亞、季軍稱號。

　　據(jù)介紹，本次烘焙大賽中所使用的羅布斯塔咖啡豆均產(chǎn)自萬寧興隆。為從原產(chǎn)地把控興隆咖啡的品質(zhì)，中國熱帶科學(xué)院香料飲料研究所選派專家從種苗繁育、高效栽培、病蟲害防控、產(chǎn)地加工等全產(chǎn)業(yè)鏈對農(nóng)戶進行技術(shù)指導(dǎo)，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化種植管理，確保了參賽選手在比賽過程中能充分品味到興隆咖啡的獨特風(fēng)味和魅力。

評審團對咖啡進行感官測評。張野攝

　　“本次烘焙大賽是促進興隆咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、構(gòu)建新發(fā)展格局，實現(xiàn)科技與經(jīng)濟社會發(fā)展深度融合的關(guān)鍵一環(huán)，將是助力打造興隆咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，提高興隆咖啡綜合效益和競爭力，將興隆咖啡打造成海南的門面品牌的重要推動力。”中國熱帶科學(xué)院香料飲料研究所所長唐冰說。

賽事用豆為產(chǎn)自萬寧興隆的羅布斯塔咖啡豆。張野攝

　　萬寧市總工會黨組書記、常務(wù)副主席林靜表示，這次大賽不僅是要將“海南咖啡”打造成海南省公共區(qū)域品牌，更重要的是要打造一個國家級的競技平臺，為全國的咖啡師提供一個展示羅豆技能、比拼羅豆技能的舞臺，為優(yōu)秀的咖啡師提供一個脫穎而出的機會，充分發(fā)揮優(yōu)秀技能人才的引領(lǐng)作用，提高整個咖啡行業(yè)從業(yè)人員技能水平和職業(yè)素養(yǎng)，為海南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力。

　　據(jù)了解，本次大賽由萬寧市總工會主辦，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所工會委員會和海南興科熱帶作物工程技術(shù)有限公司工會委員會聯(lián)合承辦，海南省咖啡協(xié)會全程參與指導(dǎo)。